烘焙原料市場

烘焙原料市場展望(2022-2032)

在2022-2032年的預測期間全球烘焙原料市場預計年複合年增長率為6.4%,哪些因素將推動其當前估值97.6億美元到181.4億美元到2032年。

全球烘焙原料的消費量約占15％來20％全球食品配料市場的價值份額。

烘焙原料消費分析(2017-2021年)Vs市場預測(2022-2032年)

在曆史期間(2017-2021年)，烘焙原料銷售的複合年價值增長率(CAGR)為4.7%．對烘焙原料的需求正在上升，因為它們提供各種口味、質地和其他感官感受，使它們成為烘焙產品的重要組成部分。

烘焙原料用於製造各種烘焙產品，如麵包、蛋糕和糕點、餅幹和餅幹等。各種口味和品種的烘焙產品消費量穩步上升，促使生產商利用先進的烘焙原料和最先進的製造技術提供高質量的烘焙解決方案。

忙碌的生活方式和飲食模式的變化等因素導致了使用烘焙要求的增加，這為烘焙原料和產品的製造商提供了巨大的機會。主要市場主體將結合現代技術，繼續擴大生產能力。

總而言之，預計全球烘焙原料市場將有顯著增長，年複合增長率為6.4%在接下來的十年裏。

什麼因素觸發了對烘焙原料的需求?

“便利食品消費的增加推動了烘焙原料的銷售”

隨著消費者生活水平的提高和生活方式的忙碌，方便食品的需求也逐漸增加。由於方便餐需求的增加，烘焙產品、甜點和快餐產品的需求都出現了激增。

方便食品需求的增長在美國、中國、南非和其他一些國家可以觀察到更多，因為人均食品支出隨著人均收入逐漸上升。方便食品的一個主要方麵是食品配料，它們提供必要的感官特性所需的食品，並促進比平均貨架壽命更長，以吸引更多的消費者。

• 烘焙食品和糖果食品需求的增長與烘焙酶、烘焙香料、烘焙顏色和特種烘焙原料需求的增加直接相關。
• 對天然和合成的口香糖和澱粉等其他類型的烘焙原料的需求增加，可以歸因於對蛋白質棒和不同種類的營養棒等健康便利食品的需求增加。

“全球烘焙產品人均消費量的上升”

麵包製品和麵包消費在世界範圍內穩步增長。隨著英國、德國、法國、意大利、荷蘭、西班牙等國家的人均消費量的增加，歐洲成為麵包產品的主要市場。在英國，大約65%的加工過的麵粉用於生產麵包產品，剩下的35%用於各種各樣的食品。

此外，可支配收入的增加、城市化進程的加快和西方生活方式的普及等因素的綜合作用，促進了在亞洲國家等發展中地區烘焙用配料和縮短配料的烘焙包的銷售增長。

• 根據麵包師聯合會有限公司的數據，在英國，麵包是2017/18年度最受歡迎的購買商品之一，超過99%的家庭購買了麵包。

“用健康烘焙原料替代傳統烘焙原料”

消費者對食品安全、食品中所含的成分以及每日所需的攝取量都有了更多的意識。世界各地的消費者越來越有健康意識，逐漸轉向不含或少含糖、無麩質、不含化學物質等烘焙產品。

製造商在烘焙產品和烘焙即興產品中不斷創新新產品和調味料，目標是消費者的健康和健康。

• 例如，EFCO Products, Inc.在利用當前烘焙食品中減少糖的市場趨勢的同時，正在其烘焙原料產品中使用高果糖玉米糖漿的替代品。新加坡的消費者正轉向低糖巧克力糖果和黑巧克力，因為它們具有抗氧化的特性。

是什麼阻礙了烘焙原料的市場增長潛力?

“烘焙原料解決方案的高度分散市場”

近年來，許多大中型企業進入了全球烘焙原料市場。此外，市場上還存在著小型麵包店、手工麵包店和家庭麵包店。在城市地區，大型的國際麵包店越來越受歡迎，而在農村地區，國內和當地的麵包店更受歡迎。

這種高度分散和高度不成比例的市場行為可能會抑製東南亞烘焙原料市場的增長。

• 在歐洲和北美市場，烘焙行業的許多收購和合並促進了該行業的繁榮。例如，Sub Sri Thai Plc收購Au Bon Pain和Dunkin ' Donuts的特許經營權。

無論是見解

哪些國家在歐洲市場顯示出高增長潛力?

波蘭、意大利和俄羅斯是歐洲地區高質量烘焙原料的領先市場，預計年複合年增長率將大幅上升7.6%、6.7%、而且6.3%，在預測期間(2022-2032年)。

由於傳統貿易和現代貿易的增長，歐洲市場對烘焙原料的需求很高，這可能對整個十年烘焙食品風味市場的增長產生積極影響。

加拿大的烘焙原料市場是如何形成的?

在北美市場，加拿大在預測期內顯示出有前景的增長，預計將錄得顯著的複合年增長率6.2%．

由於麵包、麵包卷、蛋糕等烘焙產品的消費持續增長，這裏對烘焙工具和配料的需求很高。加拿大的市場份額在北美烘焙配料市場是左右31%,目前的估值是多少811.7美元Mn在2022年。

Category-wise見解

烘焙原料中哪一種產品占比最大?

根據產品類型，烘焙原料被分為酶、乳化劑、顏色和香料、酵母、油脂和油，其中油脂和油是使用最多的烘焙原料。

烘焙原料中油脂的市場份額為58.9%到2022年，該細分市場的估值預計為4520561噸在全球市場的預測期結束前。

麵包配料的哪種應用最受歡迎?

烘焙食材按用途分為麵包、蛋糕及糕點、餅幹及餅幹等，其中麵包在全球市場的價值份額大約在43.6%在2022年。

世界各地麵包的高消費量使得該部門在烘焙原料的使用方麵占據了領先的市場份額，目前該部門的價值約為42.5億美元．

COVID-19的影響

隨著新冠肺炎疫情的爆發，全球營養食品的銷量有望增加，消費者的健康保護意識正在增強。在目前的情況下，為了對抗新的COVID-19毒株，除了保持清潔和遵循所有醫療建議外，免疫是一個主要問題。

世界衛生組織(WHO)建議，為應對新冠肺炎疫情，在全球範圍內增加增強免疫力的食物，這引發了消費者購買增強免疫力補充劑的熱潮，健康烘焙原料的銷量也隨之增加。

有競爭力的儀表板

烘焙原料的主要製造商根據最終用戶的要求，提供量身定製的解決方案，以幫助他們提高烘焙產品的創造力、質感和成本效益。此外，知名公司正在收購其他有競爭力的公司，以減少競爭，增加它們的全球影響力。

• 2019年12月，Bakels India成功收購布勒集團的麵粉配料業務。此次收購將加強Bakels在中國的地位，並幫助其開發和生產麵粉配料和解決方案。
• AAK AB專注於不斷增長的增值和高效烘焙解決方案需求。該公司將憑借其深厚的技術理解鞏固其作為油脂專家的地位。
• AGRANA beteiliggs - ag為冰淇淋、乳製品、烘焙和餐飲服務公司提供創新的解決方案。該公司提供定製的水果，棕色口味，和鹹味製劑，以及水果特產和包容性製劑。
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司簽署協議，以6億美元收購龐德麵包店75%的股份。此次收購將有助於龐德烘焙提升其產品和服務，為全球客戶提供服務，並支持其在製造和開發一流寵物產品方麵的增長。
• 2019年5月，AB Mauri意大利成功收購意大利烘焙原料領域的先鋒企業Italmill S.p.A。此次收購幫助公司受益於Italmill在酸麵包、麵粉混合料、冷凍技術、披薩和糕點混合料方麵的悠久傳統和創新曆史。

烘焙原料行業報告範圍

烘焙原料行業分類研究

烘焙原料市場(分產品類型):

• 酶
• 乳化劑
• 顏色和味道
• 酵母
• 脂肪和油

烘焙食材市場(按用途分類):

• 麵包
• 蛋糕和糕點
• 餅幹和餅幹
• 其他人

烘焙食材市場分銷渠道:

• 傳統貿易
• 現代貿易
• 工業
• 餐飲服務(給夥食團)

各地區烘焙原料市場:

• 北美烘焙原料市場
• 拉丁美洲烘焙原料市場
• 歐洲烘焙原料市場
• 東亞烘焙原料市場
• 南亞及太平洋烘焙原料市場
• 中東和非洲烘焙原料市場