混合麵包市場

麵包混合料市場展望(2022-2032)

的複合年增長率2%,全球麵包混合市場預計將從估值的增加接近50億美元2021年至61.8億美元到2032年底。

在全球麵包混合市場上，歐洲地區約占最高價值份額33.1%,預計將以年複合增長率的2.4%在預測期內。麵包混合物的消費量目前約占20％來25％分享全球烘焙原料市場．

麵包混合物的消費分析(2017-2021年)與市場估計(2022-2032年)

全球麵包混合市場以年複合增長率增長1.3%在2017-2021年這一曆史時期。推動混合麵包市場的主要因素是對方便食品的需求不斷增長。隨著即食食品消費量的增加，人們對能夠提高成品質量的保質期較長的食品解決方案的需求也在不斷增長。

混合麵包為各種最終產品提供鐵、鈣、硫胺、煙酸和其他維生素和礦物質含量等營養價值，如白麵包、全麥麵包、燕麥麵包等。麵包混合物還可以提高最終食品的味道和質地。

全球麵包混合料行業預計將達到61.8億美元到2032年的複合年增長率為2%．

麵包粉的供應商應該注意什麼?

“消費者對方便食品的傾向促進了烤箱麵包混合物的銷售”

方便餐已經成為城市廚房中不可避免的，因為它們為顧客節省了大量時間。方便食品可以立即食用，也可以加水加熱後食用。青少年、大學生、工薪階層消費者和單身漢對方便食品的需求很大。

由於擔心健康問題，年輕一代更喜歡天然功能烘焙材料，因此對天然功能烘焙材料的需求正在大幅增加。

天然的烘焙原料，如麵包混合物，為成品(如全麥麵包、雜糧麵包等)提供了更長的保質期。方便食品中的食材具有品質、新鮮度、味道和質地等特點，這些都是吸引消費者的因素。烘焙產品需求的增長與麵包機對麵包混合物需求的增加直接相關，這有助於推動市場增長。

“手工麵包店推動麵包混合料的需求”

如今，消費者對手工烘焙產品的要求越來越高，尤其是麵包、蛋糕和其他糖果產品。製造商也非常關注烘焙產品的外觀和觸感的細節。他們製作的產品給人的印象是，這些產品是用傳統的手工烘焙方式手工製作的。

從事烘焙行業的主要參與者正在用手工風格的麵包和其他烘焙產品支持大規模生產和創新。為此，許多製造商設立了產品裝飾單元(PDU)，允許他們在烘烤產品的表麵打印或切割圖案，無論其形狀和重量如何。

技術的進步也為烘焙行業提供了各種烘焙步驟的解決方案。因此，手工麵包店正在成為一個有前途的特種配料應用領域，如麵包機的麵包混合物。

焙烤食品中的纖維強化為混合麵包製造商提供了有利可圖的機會

消費者願意在飲食中加入更多的纖維含量。全穀物被製造商用於烘焙食品，因為它們是纖維的天然來源。在烘焙食品中強化纖維為消費者提供了營養豐富的纖維產品。強化纖維主要用於烘焙食品，特別是受歡迎的鹹味產品，如鬆餅、餅幹和麵包，因為它不會影響產品的味道和質地。

傳統上，不溶性纖維被用於烘焙產品。目前，新的加工技術和新的原料品種正在湧入市場。具有多種功能的全形態食材(粗糧)將為食材市場提供增長機會。

• 例如，在2021年10月，Glanbia Nutritionals推出了蛋糕和麵包的烤箱pro係列解決方案。它為這些產品提供了理想的質地和風味。

“產品及加工工藝創新為市場拓展提供動力”

麵包粉行業正在經曆結構性變化，這將使新的機會和戰略出現。然而，缺乏創新;很少有新產品被開發出來，結果，越來越多的現有產品正在成為商品。

不斷的研發活動將有助於開發各種用途的創新麵包混合解決方案。通過迭代和增量程序，公司正試圖推出新的餡料，以滿足那些需要無麩質、非轉基因驗證和素食產品的消費者。

混合麵包市場是如何受阻的?

“各國關於標簽聲明的不同規定”

當地食材和植物性替代品等食品趨勢繼續在各國發展。然而，對於玩家來說，開拓這個市場也存在一定的挑戰。

隨著消費者偏好的變化，嚴格的政府法規、政策變化和供應鏈困難對食品配料市場的參與者構成了挑戰。食品行業，特別是食品配料的嚴格監管框架影響著整個市場動態以及飲食與健康之間的關係。

消費者將標簽視為他們購買的關鍵，產品的標簽聲明有助於他們做出明智的決定。關於標簽聲明的規定因國家而異，這使得製造商難以應對。此外，消費者對食品配料的使用缺乏知識和認知，進一步阻礙了烤箱和麵包機市場的增長。

COVID-19的影響

盡管新冠肺炎大流行期間麵臨許多挑戰和障礙，但食材市場仍呈現出積極增長。由於消費者對健康、營養和福祉的興趣日益增加，需求增加。

此外，消費者正在關注加強免疫係統的健康食品和生活方式。大流行期間，對麵包混合物等食材的需求顯示出溫和增長，大流行後也將繼續增長。

競爭格局

麵包粉製造商致力於建立新的生產單位和實驗室，使用最新的工具和技術，開發符合最新趨勢的產品，為消費者提供更多的便利。此外，麵包粉品牌正專注於通過技術進步來推動市場增長。

• 2021年11月，Puratos集團推出了首個增強現實客戶支持工具Digital AdvisAR，這款應用程序將糕點師、巧克力師和麵包師與世界各地的專家連接起來。
• 2021年11月，樂斯福在迪拜建立了一個新的烘焙中心，以支持客戶生產顛覆性的烘焙解決方案。
• 配料公司擴大了在薩斯喀徹溫省範斯科伊的生產資產。該公司已經建立了最先進的生產設施。
• 2020年7月，Bakels在瑞典成功建立了新的烘焙中心。除了已經在歐洲、拉丁美洲和亞洲使用的烘焙中心外，烘焙中心還包括設備齊全的測試烘焙房和測試和開發新產品的實驗室。

麵包混合物行業報告範圍

麵包混合行業分類研究

麵包混合市場的類型:

• 麵包和麵包卷
• 酵母麵包混合物
• 披薩和
• 黑麥麵包混合

麵包混合市場的分銷渠道:

• 傳統貿易
• 現代貿易
• 工業
• 餐飲服務

各地區麵包混合市場:

• 北美麵包混合市場
• 拉丁美洲麵包混合市場
• 歐洲麵包混合市場
• 南亞和太平洋麵包混合市場
• 東亞麵包混合市場
• 中東和非洲麵包混合市場