菠蘿蛋白酶的市場

食品和飲料行業越來越多地使用清潔標簽成分，促進了全球市場對菠蘿蛋白酶的需求

菠蘿蛋白酶源自菠蘿植物，在不同的最終用途行業中有各種各樣的應用。在工業上，菠蘿蛋白酶被用來消化蛋白質。菠蘿蛋白酶的蛋白質水解特性在餐飲行業中得到了廣泛的應用鬆肉粉．

菠蘿蛋白酶具有抗炎和增強免疫力等額外功效，因此越來越多地被用於膳食補充劑中。菠蘿蛋白酶也被應用於一些能源和資源消耗的工業過程，如皮革和造紙加工。

肉類行業占全球的很大一部分食品和飲料行業由於食用方便，消費者對加工肉類和即食肉類食品的需求持續快速增長。菠蘿蛋白酶在餐飲行業很受歡迎，它可以使紅肉變嫩。

傳統的肉質嫩化方法采用醃製過程，耗時長，需要大量的資源。菠蘿蛋白酶酶-由於其固有的特性使肉變嫩-有助於減少加工後準備時間和顯著降低生產成本。預計這將在未來幾年促進這種酶的市場需求。

食品、飲料和製藥是全球菠蘿蛋白酶市場最大的應用領域

食品、飲料和製藥行業對菠蘿蛋白酶的應用最多。預計這兩個領域的市場份額將合計超過85%全球菠蘿蛋白酶市場在整個2017 - 2025年預測期間的份額。在評估期間，菠蘿蛋白酶在烘焙、肉類和釀造行業的應用增加可能會促進餐飲部門的收入增長。

據估計，與2016年相比，2017年食品和飲料領域的絕對機會為1160萬美元，2017年至2025年期間的增量機會為1.296億美元。據估計，與2016年相比，2017年製藥部門的絕對機會為100萬美元，2017年至2025年的增量機會為1.029億美元。

菠蘿蛋白酶在各個區域市場的最終用途行業中的應用

北美家庭護理和肉類行業的需求不斷上升:北美的洗滌工業是酶的最大消費國，家庭護理工業在各種產品中廣泛使用酶，如菠蘿蛋白酶。由於人口對肉製品的消費不斷增加，北美的肉類工業正處於上升的增長軌道上。菠蘿蛋白酶是最受歡迎的肉類嫩化劑，在整個北美的餐飲行業有很大的需求。該地區的一個發展趨勢是在牙齒美白產品中采用菠蘿蛋白酶。口腔護理產品製造商現在在產品中加入了菠蘿酸。

拉丁美洲動物飼料市場的需求不斷增加:巴西是拉丁美洲家禽飼料和飼料添加劑的主要消費國。該地區對禽肉的需求日益增長。動物飼料市場的碳水化合物和蛋白質增強解決方案推動了對酶的需求增長，如菠蘿蛋白酶。添加菠蘿蛋白酶酶可提高穀物飼料的消化率。此外，巴西和阿根廷是拉丁美洲兩個最大的肉類消費國和出口國，因此，整個區域對菠蘿蛋白酶的需求一直在穩步增長。

在歐洲，菠蘿蛋白酶補充劑的消費和化妝品行業使用的增加:在德國，菠蘿蛋白酶被廣泛用作健康補充劑，用於治療受傷或手術後鼻竇和鼻竇的炎症和腫脹。此外，歐洲化妝品行業的頂級企業正在開發包括菠蘿蛋白酶在內的創新產品，因為菠蘿蛋白酶有助於治療痤瘡、皺紋和幹燥皮膚。它也有助於緩解注射後的瘀傷和腫脹。

亞太地區紡織工業對菠蘿蛋白酶的需求日益增長:整個亞太地區紡織加工中對酶的需求不斷增長，因為酶可以發展纖維加工中的環境友好技術和提高最終產品質量的戰略。該地區紡織工業的持續產品和技術創新導致對菠蘿蛋白酶等酶的需求迅速增加。菠蘿蛋白酶也發現作為皮膚恢複劑的應用，保護皮膚免受在美容和真皮手術中發生的損傷。亞太地區製藥行業對菠蘿蛋白酶的需求目前處於上升趨勢。

中東和非洲烘焙行業的需求不斷增長:多邊環境協定區域的烘焙業正在穩步增長，特別是在土耳其和保加利亞等國。菠蘿蛋白酶在烘焙工業中有著廣泛的應用，它可以提高麵團的反應速率，改善麵團的鬆弛性，防止麵團的再收縮，縮短生產時間。菠蘿蛋白酶也用於即食食品和冷凍食品，消費者對這些食品的需求不斷增長，促進了區域市場對菠蘿蛋白酶的需求。

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