乳製品奶油市場

奶油的增味特性促進其在食品加工中的應用

乳霜是餐飲服務行業的關鍵配料之一，尤其是在咖啡館，全麵服務餐館和酒店。它是一種廣泛用於咖啡、甜點、糖果和冰茶的原料，可以增強口感、質地和外觀。甜點類中最受歡迎的產品也含有乳製品奶油作為原料。

2018年，全球冰淇淋和蛋糕品牌巴斯金-羅賓斯推出了新的餅幹蛋糕，將餅幹和冰淇淋結合成一款美味的甜點。這個餅幹蛋糕上點綴著鮮奶油。

Ben & Jerry 's創造了Moo-phoria，一種新的三種口味的輕冰淇淋，巧克力牛奶，餅幹焦糖餅幹和PB麵團。每種口味都使用有機奶油和牛奶作為Moo-phoria口味的基礎混合。

擴大Café文化以促進奶油的需求

由於咖啡文化的日益普及和消費者偏好的變化，乳製品奶油的消費量有所增加。咖啡店是餐飲服務業增長最快的部分，尤其是在南亞國家。

改變飲食習慣，規範生活方式，增加餐飲服務支出是新的cafés和咖啡店湧入的關鍵因素。在咖啡的製備過程中，乳霜是一種重要的原料，它為咖啡提供了口感、質地和奶油感。在咖啡中添加額外的乳製品奶油在消費者中越來越受歡迎，這導致對乳製品奶油產品和配料的需求增加。

例如，全球咖啡品牌星巴克增加了在印度的門店數量，並提供其最受歡迎的產品之一“Caffè摩卡”，帶有蓬鬆的甜奶油和草莓味。

定製奶油——食品工業的發展趨勢

全球乳製品行業的製造商專注於為食品製造、餐飲服務和零售部門提供定製的乳霜產品。食品和飲料製造商尋求低脂、低糖、調味和有機的原材料，以適合在他們的最終用途產品中使用。

由於這些因素，定製乳霜是根據烘焙、甜點、餐飲服務、加工食品和家庭使用等終端使用部門的要求生產的。

例如，恒天然合作集團為麵包店和家庭提供的產品錨鮮奶油，為餐飲服務行業提供的產品錨鮮奶油，以及為甜點產品提供的錨長壽甜點奶油。

有機乳霜需求增加，推動市場增長

氣候變化導致了食品質量的惡化。越來越多的垃圾食品消費對人類健康造成負麵影響，使消費者尋求不含化學物質的健康和有機食品產品的選擇。

食品和飲料產品的製造商尋求有機的原料和原料用於他們的產品，以吸引這些消費者，這預計將為全球乳製品奶油市場創造巨大的機會。荷蘭乳製品製造公司FrieslandCampina的目標是實現每年2%的有機增長。

全球乳霜市場區域格局

就人口和經濟而言，南亞是世界上增長最快的地區之一。這個地區擁有最多的牛奶和奶製品消費者。雖然該地區的消費者對乳霜產品和乳霜的特性不甚了解，但該地區正見證著乳霜產品越來越受歡迎。

這為全球乳脂麵霜市場的主要參與者創造了巨大的潛力，以擴大他們的客戶群。

全球奶製品市場的參與者如Saputo公司、Schreiber食品公司、明治控股有限公司和拉克塔利斯集團都專注於通過收購、合並和與當地企業合作的方式在亞太地區擴展業務。

無論從價值還是銷量來看，歐洲都是乳脂產品最大的市場之一。歐洲人食用乳製品，因為他們認為這是更健康飲食的一部分。

這些消費者遵循持續的趨勢，如消費有機產品、非轉基因產品和清潔標簽產品。這導致對有機、非轉基因、清潔標簽和潔食認證的乳霜的需求不斷增加。

例如，Savencia Fromage & Dairy專注於生產有機產品。法國乳製品製造公司Sodiaal的目標是達到2億年到2020年收集有機牛奶的升數，以滿足消費者對有機乳製品的需求。

分析師的觀點

全球乳脂麵霜市場正在經曆廣泛的增長，預計南亞和東亞在預測期內增長最快，而歐洲仍然是全球市場乳脂麵霜的最大生產國和消費國。在不同地區增加餐飲服務網點的數量將對全球乳製品奶油市場的增長產生重大影響。

全球乳霜市場的主要細分市場

PMR對全球乳脂霜市場的研究提供了四個關鍵部分的信息——性質、分銷渠道、最終用途和地區。

PMR全球乳霜市場回答的關鍵問題

• 在預測期內，哪個地區將在全球乳脂霜市場占有最高的市場份額?
• 哪個地區的增長率(CAGR)最高?
• 哪些因素正在影響全球乳脂霜市場?
• 影響乳霜市場的全球趨勢是什麼?
• 新興市場的參與者必須采取什麼策略來抓住乳脂霜市場各個區域的機會?
• 全球乳霜市場的市場結構是怎樣的?