乳製品營養和營養成分市場

市場概述

乳製品蛋白質用濃縮牛奶蛋白和膜過濾從脫脂牛奶中分離出來。乳製品蛋白牛奶中富含結合鈣，並以與牛奶相同的比例包含酪蛋白和乳清蛋白。乳製品蛋白質被用作製造產品的原料，如酸奶和奶酪，營養配方，冰淇淋，能量棒和穀物，甜點，嬰兒配方配料，低脂塗抹，烘焙食品，老年營養產品，和運動營養市場規模．

乳製品蛋白質分為乳清蛋白和酪蛋白。此外，乳清蛋白是一種球狀蛋白的組合，它是從乳清中提取出來的，乳清是一種液體物質，是奶酪生產的副產品。乳製品蛋白廣泛應用於食品工業，化妝品工業，烘焙和糖果業，以及許多其他非食品應用。

2021年，乳製品營養和營養成分的全球銷售額為179億美元，預計到2032年將達到245億美元。預計在預測期內(2021-2031年)，銷售收入的複合年增長率將達到6.6%。

市場動態

乳製品營養和營養成分的潛在健康益處，皮膚和頭發護理化妝品中對牛奶成分的高需求，以及酪蛋白和酪蛋白酸鹽的易得性等因素正在推動全球乳製品、營養品和保健品市場．此外，食品加工部門對乳製品營養和營養成分的需求正在穩步發展，這可以歸因於與乳製品營養和營養成分消費相關的幾種健康益處。

諸如降低心血管疾病風險、降低膽固醇水平、改善消化係統健康和健康骨骼生長等健康益處正在增加乳製品營養和營養成分的受歡迎程度。消費者對健康生活方式的偏好進一步推動了全球乳製品營養和營養成分市場的增長。

世界各地缺乏關於初乳產品的廣告和認識，而初乳產品是乳製品營養和營養成分的一部分。此外，由於全球和本地初乳生產商數量較多，初乳產品市場競爭激烈。此外，乳糖不耐症患者無法食用牛初乳產品，導致初乳製造商收入減少。

全球乳製品營養和營養成分市場的最大製約因素之一是供應的波動。價格的穩步上漲促使一些客戶轉向更便宜的替代蛋白質。這對全球乳製品營養和營養成分市場的增長產生了不利影響。

段分析

預計到2021年，乳製品蛋白領域的價值將達到179億美元，預計在預測期內的複合年增長率為6.6%。就成分而言，乳製品蛋白分為乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白是全球乳製品中要求最高的成分類型。該市場是由食品和飲料行業、化妝品行業、麵包店和個人護理行業對乳製品蛋白成分的需求驅動的。

據估計，到2016年底，日化蛋白部分將占81.4%的顯著高價值份額。到2016年底，初乳部門預計將占全球乳製品營養和營養成分市場的10.9%的收入份額，預計在預測期內的複合年增長率為8.3%。預計2016-2024年益生元部門收入的同比增長率將在6.2%至8.3%之間。這部分預計在預測期內的複合年增長率為7.6%。

預計到2016年底，嬰兒配方奶粉和臨床營養部分將占22.8%的顯著高價值份額。預計到2016年底，功能食品部門在全球乳製品營養和營養成分市場的收入份額為43.9%，預計在預測期內的複合年增長率為7.8%。

區域分析

在地區的基礎上，北美地區預計將在整個預測期內保持主導地位。功能性食品、嬰兒配方奶粉和臨床營養、乳製品、烘焙和糖果、個人護理以及北美乳製品蛋白製造商的頂級領先玩家對乳製品蛋白成分的消費增加，預計將在北美市場乳製品蛋白成分部分的收入增長中發揮重要作用。

據估計，由於歐洲和亞太地區膳食補充劑市場中乳製品蛋白成分的使用量增加，乳製品蛋白成分部門將出現強勁增長，這就是為什麼蛋白質是膳食補充劑的基本成分。

主要市場參與者

全球乳製品營養和營養成分市場的一些主要參與者包括恒天然合作集團有限公司、Koninklijke DSM n.v.、Proliant Inc.、Arla Foods amba、E.I. DuPont De Nemours and Co.、嘉吉公司、APS Biogroup、Groupe Lactalis s.a.、Nestlé SA和達能公司。

市場細分

市場細分如下: