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全球脂肪替代品市場分割,產品類型基質,蛋白質,Lipid-Based、組合應用食品,飲料等。
在三種主要的營養素中,我。e是脂肪,脂肪碳水化合物和蛋白質,存在於大多數的食物提供風味、香氣和獨特的紋理。作為飲食的一個重要組成部分脂肪也不過幾個健康的好處,當消費超過所需的數量,這可能會導致各種健康問題,如高膽固醇水平,增加心髒疾病的風險,肥胖和其他各種高。
脂肪替代品有促進發展的低脂食物,擁有高脂肪食品的質地和味道與更低的卡路裏,膽固醇和脂肪含量。脂肪替代品化學與蛋白質、碳水化合物、脂肪或這些要素的組合。
這些組合的成分是用於提供特定功能的脂肪所取代。在不同類型的脂肪替代品,基質的脂肪替代品如纖維素、牙齦、澱粉、葡聚糖等是最廣泛使用的,提供增厚和穩定操作食品。
許多脂肪替代品在烹飪和油炸溫度穩定。這些脂肪替代品用於取代脂肪的食物含有高脂肪含量的產品麵包店和糖果等項目,加工肉類,奶酪和其它乳製品、飲料和調料,烘焙食品。
飲食建議和推薦幾家全球衛生組織和媒體的強大影響導致越來越多的人意識到負麵影響的過度的脂肪攝入和健康生活的好處。據世界衛生組織統計,總脂肪攝入量的減少不到30%的總能量的攝入有助於防止不健康的成年人的體重增加。
同時,發展中國家非傳染性疾病的風險降低飽和脂肪減少到少於10%的總能量攝入量,和反式脂肪少於1%的總能量攝入量,和更換都與不飽和脂肪的。因此,人們越來越健康意識從而改變他們的飲食習慣和飲食。
這個行為的驅動因素的增長脂肪替代品市場,為消費者提供低脂和低熱量食品的基本屬性的前提下他們的攝入量。此外,美國飲食協會的報告反映了大部分的脂肪替代品可以安全的和有用的補充降低脂肪含量食物在食用適量的成年人。
然而,脂肪也具有一定的感官屬性有助於向質地,味道和整體味道的食物不能完全取代脂肪替代品。因此脂肪替代品,可以起到抑製因子在脂肪替代品的發展市場,反過來挑戰製造商生產的產品滿足這些標準的。
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全球脂肪替代品市場識別的關鍵市場參與者在整個價值鏈包括杜邦、美國嘉吉公司阿徹丹尼爾斯米德蘭公司公司克裏Group plc),亞什蘭公司CorbionNV, Koninklijke DSM、Ingredion公司FMC公司和研究員。,雀巢s.a. . .
增加的健康問題,如肥胖、心髒病、高膽固醇和癌症引起的食品加工過程中脂肪含量增加了對低脂產品的需求創建反過來對脂肪替代品的需求。
奶製品和冷凍產品行業的公司有很大的機會在脂肪替代品市場由於高脂肪含量在這些產品需要替換為了實現所需的低脂和低熱量需求的消費者。
此外,全球脂肪替代品市場預期目睹了一個高速增長是由於一些新的公司從事研究和開發高質量的產品尤其是專注於蛋白質和碳水化合物脂肪替代品擁有廣泛的應用程序作為乳化劑和穩定劑。
亞太地區(不包括日本)預計將相對脂肪替代品市場增長最快的地區,因為許多因素包括快速城市化、生活方式的變化,經濟增長和增加營養和健康的意識,由於越來越多的媒體和西方文化的影響。由於這些普遍的原因,脂肪替代品的市場有很大的趨勢增長,該地區出現在即將到來的年。
公司將遵循modeling-based方法和三角測量的方法來估算數據覆蓋在這個脂肪替代品的報告。
詳細市場了解和評估應用程序、類型、形式,和最終使用的產品段覆蓋的研究是緊隨其後的是進行需求的方法來估計目標產品的銷售領域,然後相互參照的供應方麵的評估價值生成的在一個預定義的時期。
統計和數據收集在區域水平,鞏固和合成在全球層麵來估計總體脂肪替代品的市場規模。
的一些關鍵數據點覆蓋著我們的報告包括:
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