植物奶精市場

簡介

在北美和歐洲等成熟市場，素食主義是一種流行趨勢，隨著時間的推移，越來越多的人加入其中。這部分人隻食用植物性產品。

這一趨勢也影響了南亞和東亞等新興市場。素食主義越來越受歡迎，預計在未來幾年將促進植物性奶精市場的增長。

• 達能的植物性產品在歐洲市場實現了近兩位數的增長。這是歐洲國家素食主義越來越受歡迎的結果。

對低脂、非轉基因、無乳糖、無麩質植物性乳霜的需求

無乳製品趨勢的日益流行導致大量消費者轉向非乳製品。植物性奶油產品的消費者尋求無乳糖、無麩質和非轉基因產品。

低脂的流行趨勢市麵上的產品例如牛奶、酸奶和奶油，這使得植物性奶油製造商能夠推出低脂肪、非轉基因和無乳糖的植物性奶油產品。

• 例如，Nestlé品牌下的所有產品都被稱為Coffee-Mate，以低脂、非轉基因、無乳糖和無麩質植物性奶油的形式出售。

風味、口感和質地的變化有助於需求增長

味道和質地決定了肉類和奶製品替代品的成功。製造商正在為他們的植物基奶精產品創造吸引人的口味和質地，並專注於提供真實而美味的味道。

消費者追求的是味道、質地和味道都很好的健康成分。這些因素將為歐洲和亞太地區的植物基奶精市場創造巨大的機會。

• 例如，雀巢公司提供各種不同口味和成分的奶油，如巧克力、香草、肉桂、南瓜香料、薄荷等。

對定製植物性乳霜的需求不斷增長

全球植物基奶精市場的製造商專注於為製造業、餐飲服務和家庭部門提供定製的植物基奶精產品。

這些定製的植物基奶油是根據最終用途部門的要求製造的，如麵包店、cafés、甜點和餐飲服務、加工食品行業和家庭用途。因此，在可預見的未來，對植物性乳霜的需求預計將會增加。

• 例如，Puratos NV生產植物基奶油澆頭，用於麵包店，乳製品，甜點和家庭部門。它還為這些行業提供定製的奶油澆頭。

食品設備成型工業技術進展“，

近年來，食品設備取得了許多進步，在技術、趨勢和新發展方麵改變了食品加工行業的動態。先進的技術發展也給植物基奶精市場帶來了巨大的變化。

幾年前，植物性乳霜還是一個隻能想象的概念。但是，由於噴霧幹燥和氫化技術，一種不含牛奶的奶精成為可能。此外，幾年前植物性乳霜的生產成本較高。近年來，由於各種進步，這些成本已經降低，從而增加了製造商在植物基奶精市場空間的前景。

• Nestlé的Coffee-Mate品牌推出了一款名為Natural Bliss的新產品。該產品由植物性牛奶製成，銷量很高。客戶對這款產品的反應非常積極，尤其是在美洲。

北美和歐洲共同主導市場;亞太地區植物性食品消費趨勢不斷增長

全球植物基奶精市場主要由兩個地區主導——歐洲和北美，這兩個地區加起來占比超過60％市場份額。這兩個地區也是最大的植物基奶精產區，植物基奶精製造商和消費者數量最多。

由於消費者生活方式的改變，亞太地區正呈現快速增長。工業化和發達國家，如澳大利亞、新西蘭、日本、新加坡、香港和韓國是亞太地區植物性食品的主要市場。

印度和中國等發展中國家對產品的需求也有所增加，因為人們越來越認識到植物性奶油和食品對健康的益處。

預計COVID-19對植物基奶精市場的影響

持續的健康危機新型冠狀病毒肺炎影響了各行各業。隨著新型冠狀病毒肺炎疫情在全球範圍內蔓延，大多數行業以及農業和食品飲料行業的供應鏈都在加緊保障員工和消費者的安全，同時仍在提供重要的設備、服務、商品和食品。

由於許多國家實施了全麵封鎖，主要植物性乳霜製造商的生產已經減少或停止。為了控製冠狀病毒的傳播，許多經濟體宣布進入全國緊急狀態，交通係統因此崩潰。

植物性乳霜的製造商正麵臨著許多挑戰，從原材料的采購，由於勞動力短缺，原料的加工，運輸和最終產品的分銷。

餐飲服務和HoReCa行業是全球第二大植物性奶油消費者，該行業在疫情中受到了嚴重衝擊。歐洲擁有最多的餐飲服務和HoReCa網點，其次是北美。

這兩個地區都遭受著霍亂蔓延之苦新型冠狀病毒肺炎．在過去的幾個月裏，世界各地的旅遊業都遭到了破壞。這些因素對餐飲服務和食品飲料行業的增長產生了負麵影響，反過來又廣泛影響了植物基奶精市場的增長。

世界正在走向一場全球性衰退，但高端消費者階層永遠有購買產品的購買力。由於食品通貨膨脹，植物性奶油的價格可能會受到影響。這些因素預計將對全球植物基奶精市場的增長產生影響，至少在未來幾個季度。

分析師的觀點

全球植物基奶精市場正在溫和增長。市場上的主要參與者可以通過瞄準食品製造商，與餐飲服務和HoReCa行業運營商合作，獲得額外的利潤。

製造商需要專注於向消費者推銷植物性乳霜的好處。此外，南亞和東亞的新興經濟體為擴大全球植物基奶精市場提供了巨大的機會。

植物基奶精市場的主要細分

PMR關於全球植物基奶精市場的報告提供了七個部分的信息——形式、性質、類型、來源、最終用途、分銷渠道和地區。

報告中回答的關鍵問題

• 植物基奶精市場價值多少?

  到2031年，全球植物基奶精市場估計價值122億美元。

• 需求前景如何?

  預計2021年至2031年，全球植物基奶精市場的年複合增長率將達到4.7%。

• 過去5年的市場CAGR是多少?

  2015年至2020年，全球植物基奶精市場的年複合增長率為3.7%。

• 植物基奶精市場的主要趨勢是什麼?

  最新的趨勢是植物性奶油的口味和來源的創新，尤其是杏仁、椰子和大豆。

• 是什麼推動了對植物性乳霜的需求?

  素食主義的增長趨勢推動了對植物性奶油的需求。

• 前5大玩家的市場份額是多少?

  達能公司、雀巢公司、皇家菲仕蘭公司、醃製食品專業有限公司和富品公司等前5大公司占據了30%以上的市場份額。

• 推動需求的前5個國家是什麼?

  需求最大的5個國家包括美國、英國、日本、印度和中國。

• 北美市場前景如何?

  在2021年至2031年期間，北美將繼續在植物基奶油方麵占據重要的市場份額。

• 植物基奶精在歐洲的增長比例是多少?

  預計2021年至2031年間，歐洲植物基奶精市場將以3.4%的速度增長。

• 韓國和日本的主要市場數據是什麼?

  日本和韓國預計將占亞太地區植物基奶精市場收入的20%以上。