豆漿市場

市場快照

Persistence Market Research的行業分析顯示9.1%2021年至2031年全球豆漿市場的複合年增長率，市場估值達到約118億美元到2031年。根據預測，東亞預計將擁有超過36%到2031年豆漿的全球市場份額。

截至2020年，豆漿市場基本保持不變35%來40%全球植物性牛奶銷售份額。

2016-2020年豆漿消費分析與2021-2031年市場展望

全球豆漿市場經曆了以年複合增長率的顯著增長6.7%2016年至2020年。乳糖不耐症消費者數量的增加是乳糖需求傾斜上升的主要原因之一植物性乳產品。

乳糖不耐症與身體無法消化乳製品中的糖有關。乳糖不耐症對人體有幾種負麵影響。豆奶產品不含乳糖。由於食用牛奶引起的過敏和不耐受的增加引發了對無乳糖豆漿的需求。

由於對素食和純素選擇的需求激增，食物不耐受和過敏發病率的上升預計將促進豆奶衍生物的消費。

總體而言，未來十年全球豆漿消費量將以9.1年複合年增長率激增。

對營養包裝植物性產品的需求激增，推動豆漿銷售

鈣強化豆奶產品越來越受歡迎，尤其是在素食者中。這可能與乳製品帶來的不同健康問題有關，比如乳糖不耐症、高飽和脂肪和心髒病風險增加。消費者正轉向豆漿等植物性乳飲料來滿足鈣需求，而不是傳統的牛奶，後者被認為是鈣的主要來源。

強化豆漿的營養價值與牛奶相當。豆漿產品提供1200mg/L的鈣，這使它們成為傳統鈣來源的完美替代品。這有助於填補營養缺口，增加骨密度，防止消費者缺鐵，導致豆漿在世界各地廣泛使用。

對營養性植物產品的需求激增，預計將在未來十年推動豆漿的需求。

政府舉措如何為豆漿供應商帶來樂觀前景?

世界上采用植物性飲食的消費者數量呈指數級增長，原因有幾個。政府機構正在提高消費者對植物性食品益處的認識。植物性飲食有助於減少碳足跡，並減少溫室氣體排放。

為了促進植物性飲食的發展，各國政府正在為農民提供各種計劃。這鼓勵農民種植植物性奶製品開發所必需的作物。

• 例如，印度政府衛生和家庭福利部發起了一項名為“印度的飲食權利”的運動，鼓勵生產植物性食品，應對氣候變化。

在豆漿中增加創新成分的使用

由於對健康和營養產品的高需求，植物基牛奶市場正在增長。生產商通過推出不同形式的不同類型的豆奶產品，專注於使用創新成分來增加產品組合。

主要豆漿供應商都注重利用特殊風味成分，如香草精、可可、角豆粉和天然甜味劑，如大棗，使其產品多樣化。他們還提供健康的無糖豆漿，以吸引越來越注重健康的消費者，這些消費者試圖完全避免食用糖。

• 例如，Bio Nutrients Pvt. Ltd.提供不同形式的豆漿，包括液態豆漿和粉末豆漿，以及各種口味的豆漿，包括草莓味、巧克力味、蜜瓜味等，這些豆漿以最少的配料為每卡路裏攝入提供了良好的營養平衡。

哪些因素會抑製豆漿市場的增長?

世界各地的消費者都在飲食中尋找更多的營養成分，但許多消費者對植物性牛奶缺乏熟悉和了解。由於豆漿的味道和營養成分，一些消費者不喜歡它。在一些已經消費了幾個世紀乳製品的國家，消費者很難用豆漿取代傳統乳製品。

此外，消費者依賴牛奶來獲取重要的營養成分，這導致了人們對植物性奶製品在營養成分方麵的負麵看法。此外，豆漿與牛奶的味道截然不同，對於那些喜歡牛奶味道的人來說，這是一個重要的考慮因素。因此，消費者對植物性牛奶的不熟悉阻礙了豆漿行業發揮其全部潛力。

由於市場上其他植物性乳製品的供應，對豆奶產品的需求也會受到阻礙。由於各種原因，人們傾向於選擇其他植物性牛奶，包括杏仁、腰果、大麻、豌豆、大米、燕麥、椰子和其他。

促使消費者遠離豆漿的主要原因之一是大豆過敏。豆漿獨特的味道與牛奶或其他植物性乳製品的味道有很大不同，這是導致消費者轉向豆漿替代品的另一個原因。

無論是見解

為什麼中國豆漿消費在東亞市場領先?

東亞豆漿市場預計將經曆強勁增長，因為該地區的消費者更喜歡更有營養的植物性食品。中國人口對植物性牛奶的認識和接受程度越來越高。

這裏的豆漿市場預計將以年複合增長率激增9.8%到2031年。

哪個國家在歐洲豆漿市場占有最大份額?

在歐洲地區，德國占有主要的市值份額13.9%,北歐、德國和法國對豆漿的需求預計將高速增長，因為對素食和純素選擇的需求激增。

Category-wise見解

有機豆漿的消費量會上升嗎?

基於天然，傳統豆漿需求量很大。豆漿在常規性質中占有市場份額93％．而有機豆漿的複合年增長率預計為9.6%在預測期內。

為什麼豆漿在零售/家庭領域如此受歡迎?

植物性奶製品提供有益的特性，如增強關節健康，改善消化係統等。在食品和飲料產品中使用時，不含乳製品的牛奶也提高了營養成分。由於蛋白質、碳水化合物和脂肪的存在，它被認為是飲食的重要組成部分。

消費者越來越意識到在飲食中加入豆漿對健康的好處，因此，零售/家庭部門的豆漿銷售預計將以年複合增長率激增9.7%。

COVID-19危機的影響

COVID-19影響了貿易和物流，擾亂了供應鏈，減少了工業層麵的勞動力，並導致了消費者的不確定性。但可以看出，由於營養產品的需求不斷增長，全球豆漿市場將受到適度影響。此外，隨著形勢的改善，對純素牛奶的需求將會增加，市場有望同步發展。

有競爭力的儀表板

全球素食牛奶市場的參與者主要專注於可靠和可持續的原材料采購，以確保產品的質量標準。注重供應鏈透明度高，確保豆奶產品的純度和安全性。

• 俄勒岡州太平洋食品有限責任公司通過其來源認證計劃來驗證其原料的來源。它會驗證其采購的80%的原料都是經過認證的有機原料。它還確保33種產品經過非轉基因項目的驗證。
• Bridge S.R.L.專注於采購高品質的有機原材料，以確保高品質的標準。該公司與意大利各地的不同供應商合作，團結一致，確保長期合同和高質量原材料的可持續采購。
• Natura Foods注重原材料的可靠來源，以確保其消費者獲得大豆的所有好處。該公司采購的大豆是由魁北克認證的有機農民和供應商種植的。它還在烹飪前將大豆浸泡約8小時，以提供含有更多葉酸的優質產品。
• Ecomil專注於采購有機原材料，通過支持當地農民進行有機種植來吸引客戶。該公司確保其產品不含化肥、農藥和轉基因生物，並根據歐洲法規標準進行控製和認證。
• 海蘭乳業注重供應鏈的高透明度，以確保產品的純度和安全性。它監控著生產鏈的每一個環節，從農場到工廠再到商店。公司對所有產品進行篩選，為市場提供最有效的產品。

豆漿行業報告範圍

豆漿行業調查涵蓋的主要細分領域

自然

• 有機豆漿
• 傳統豆漿

最終用途

• 餐飲
  • 麵包店和糖果業
  • 乳製品和甜點
  • 嬰兒配方奶粉
• 餐飲服務行業
• 零售/家庭

分銷渠道

• 企業對企業豆漿銷售
• 企業對消費者的豆漿銷售
  • 超市/超市
  • 便利店
  • 專賣店
  • 在線零售