專業糖市場

關於這份報告

忙碌的生活方式和飲食偏好的變化等因素推動了烘焙原料的需求，因為烘焙產品的消費增加了。此外，發達國家人們生活習慣的改變，以及對即食便利商品需求的增加，預計將推動特種糖的需求。

烘焙和糖果產品消費的增加將為食品和飲料行業特種糖的銷售提供增長機會。

在這項新研究中，市場研究和谘詢公司Persistence market research就推動特種糖需求的關鍵因素提供了見解。該報告追蹤了全球20多個高增長市場的特種糖銷售情況，其中北美和歐洲位居榜首。該報告還分析了COVID-19對製糖業的總體影響，特別是對特種糖的需求，以及未來的情況。

隨著曆史的穩步增長，特種糖的未來會更加光明嗎?

從2016年到2020年，特種糖的出貨量增長了5.6%。高需求麵包店的產品是推動市場的關鍵因素之一。飲料行業還提供了更多使用白雲母糖和德麥拉拉糖等特種糖製成的產品。

全球烘焙和糖果行業的強勁增長將在未來幾年加速特種糖的銷量，預計其市場價值到2031年將以7%左右的複合年增長率增長。

由於手工麵包師數量的增加，對細砂糖的需求在過去十年中有所上升。烘焙行業是全球特種糖的最大消費者，約占總市場價值的30%。

哪些因素推動了特種糖的銷售?

全球食品工業的快速增長是對特種糖需求高的一個主要因素。忙碌的生活方式，不斷變化的飲食模式，以及飲料消費的增加，乳製品烘焙和糖果產品正在推動特種糖的銷售。

由於它們的保質期更長，對包裝食品和加工食品的需求預計將增長。此外，製造商正在使用先進的聯係網絡密切跟蹤向主要零售商供應的商品，以實現銷售額的最大化。

消費者，尤其是千禧一代，對他們所消費的食物有著獨特的看法。隨著人們的健康意識越來越強，消費者對有機、純天然、美味、健康和無標簽食材的需求也在上升。清潔標簽食品現在已經被世界上大多數的客戶所宣稱，這有望增加白葡萄糖和德梅拉拉特種糖的銷售，因為這些是加工最少的糖。

烘焙產品消費量的增加對特種糖的銷售有什麼影響?

新興經濟體對西方烘焙產品需求的增長很可能是特種糖行業的主要推動力。在亞太和拉丁美洲等新興市場，本土烘焙產品行業的增長預計將成為市場擴張的主要因素。

由於客戶興趣的增加，預計新興經濟體的家庭烘焙產品生產將大幅增加，導致在預測期間特種糖需求的健康增長。

食品製造商對代糖需求的增長阻礙了市場增長嗎?

消費者擔心含糖量過高會導致肥胖。消費者正在尋找更健康的選擇，如低卡路裏、高可可和實用成分為基礎的糖果。糖果標簽上的功能聲明數量日益成為全世界消費者關注的焦點。

由於人們越來越意識到攝入過多糖分的危害，以及全球糖尿病發病率的上升，市場可能會受到阻礙。在預測期內，食糖價格的波動預計將對世界各地的特種食糖製造商造成抑製。

零售業擴張對特色糖業有何影響?

零售環境的變化是近年來特種糖需求上升的最重要因素之一。由於北美和西歐有完善的零售部門，特殊糖如糖霜、糖粉和麵包師專用糖被大量消費。

在美國，大型超市和超級市場主導著糖果行業，預計這一趨勢將在未來十年持續下去。在大型超市和超級市場的可獲得性是它們在美國糖果業中占據霸主地位的主要原因。

這些商店有很大的空間和很多的人流量。因此，他們擁有比其他零售商更大的分銷份額。盡管全球經濟受到新冠肺炎危機的衝擊，但電子商務卻蓬勃發展，呈現出非常有前景的增長軌跡。

無論是見解

為什麼美國是特種糖生產商的重要市場?

美國特種糖市場的主要特點是大公司占據了約30%-40%的市場份額。從事特種糖生產業務的製造商旨在通過采取各種戰略來擴大業務和市場份額。他們專注於合並和收購甜菜和甘蔗種植者的業務。製造商正與客戶合作，根據客戶的需求提供量身定製的解決方案。

歐洲特種糖的市場前景如何?

歐洲國家以其美味的烘焙產品而聞名，尤其是蛋糕和餅幹。比利時、法國、意大利和瑞士等國家有各式各樣的蛋糕，當地人和遊客都喜歡吃。歐洲蛋糕產業的主要推動力之一是遊客數量的增加。歐洲由於消費者的高收入和蓬勃發展的旅遊業，預計將成為特種糖製造商的重要市場。

亞太地區的零售業如何推動特種糖的需求?

亞太地區零售業的高速增長是推動特種糖市場發展的主要因素之一。在印度和中國等國家，消費者的人均支出不斷增加，導致了對烘焙產品的高需求，從而產生了特種糖。隨著中國人均食品支出的快速增長，中國市場預計將以超過8%的複合年增長率增長。

Category-wise見解

特種糖製造商是否應該瞄準乳製品行業?

在食品和飲料行業的應用領域中，烘焙和糖果領域在全球特種糖市場中占有約32%的銷量份額。盡管如此，在2021-2031年的預測期內，乳製品和飲料行業將見證更高的潛力。

大幅增長的一個重要因素是增加乳製品和糖果行業的產品開發。此外，糖果製造商正在增加創新產品的開發，這進一步創造了該行業對特種糖的高需求。

為什麼零售/家庭部分在特種糖中越來越受歡迎?

在最終用途領域，零售/家庭在全球特種糖市場將經曆超過6%的廣泛價值複合年增長率。由於目前全球範圍內的疫情，家庭烘焙做法增加，預計將促進特種糖的銷售。

不同種類的特殊糖是如何越來越受歡迎的?

糖霜常被用作抗結塊劑，因為它能保持食物的黏度，並有助於形成精細的結構和質地。它也被用來製作蛋糕、烘焙食品和水果甜點的糖霜和糖霜。此外，巧克力和糖果需求的增加導致了特種糖銷量的上升。

2014年，世界衛生組織(WHO)發布消息稱，成人白糖推薦攝入量發生了變化，將每日卡路裏攝入量的10%降至5%，從而在許多食品應用中產生了對白砂糖的更多需求。

競爭格局

持久性市場研究在其報告中介紹了以下著名的特種糖製造商:

• Sudzucker AG)
• 嘉吉公司合並
• 路易達孚公司
• ASR集團
• AB糖
• Tereos公司
• 豐益國際有限公司
• 美國水晶糖公司
• 密歇根糖業公司
• 聯合糖業有限責任公司
• Nordzucker AG)
• 普法弗朗根有限公司

與特種糖製造相關的全球公司預計將見證需求的增長，主要來自食品和飲料行業，以增強現有的產品組合，並增加加工食品和飲料中特種糖的使用。

公司正試圖提供定製產品，以滿足食品和飲料製造商的各種要求。他們專注於根據麵包店和糖果製造商的要求提供特殊的糖。

報告範圍

報告中回答的關鍵問題

• 到2031年，市場將如何擴張?

  持久性市場研究公司預計，在2021-2031年評估期內，全球特種糖市場的複合增長率將達到7%左右。烘焙產品的高度普及預計將推動經濟向積極的方向發展。

• 哪個是特色糖的最大市場?

  根據該報告的預測，由於烘焙和糖果產品對特種糖的需求激增，預計歐洲將轉向擴張。預計該地區年複合增長率接近5%。

主要細分市場

類型

• 施法者糖
• 糖粉
• 粗糖糖
• 紅糖的一種糖
• 其他人

應用程序

• 食品飲料行業
  • 烘焙行業
  • 糖果行業
  • 乳製品和甜點
  • 飲料
  • 其他人
• 餐飲服務行業
• 零售/家庭

分銷渠道

• 業務到業務
• 企業對消費者
  • 超市/超市
  • 便利店
  • 專賣店
  • 在線零售

地區

• 北美
• 拉丁美洲
• 歐洲
• 南亞
• 東亞
• 大洋洲
• 中東和非洲(MEA)