香料市場

香料市場展望(2022-2032)

全世界香料的消費量達到了1486億美元在2022年。預測的複合年增長率為5.1%,全球香料市場將達到2448億美元到2032年。

根據Persistence Market Research的預測，歐洲和北美是香料增長最快的市場。加在一起，這兩個區域香料市場的市場份額超過30%在2022年。

香料消費分析(2017- 2021年)與市場預測(2022-2032年)

從2017年到2021年，全球香料市場以年的速度增長4.2%與去年同期相比。

香料越來越多地被用作各種食品的主要成分。香料被用來增強沙拉、湯、加工食品和烘焙食品的味道。胡椒用於肉類和海鮮帶出天然的味道，同時也是天然的防腐劑。香草和香料添加到乳製品菜肴中可以提供營養和治療效果。食品工業正在全球範圍內迅速擴張，為香料供應商提供了大量的機會。

全香料因其用途多樣而被廣泛應用，占比大致相當60％在整體市場份額中，其次是粉末狀香料和油狀香料。香料行業的全球價值預計將以年複合增長率增長5.1%到2032年。

香料和調味料市場為何穩步增長?

“提高口味和風味的香料越來越受歡迎”

消費者越來越關注他們吃的東西，想要知道食物的成分及其營養價值，同時又不影響食品的味道和風味。香料在賦予食物所需的味道和風味方麵起著關鍵作用。

香料製造商正在向市場推出新的創新產品，使食物具有真實的味道，同時對消費健康。市場參與者通過他們的研發團隊，正在開發出既有利於消費者健康又能提高口味的香料。

“改變消費者的口味偏好，使香料產品製造商受益”

預計消費者的可支配收入將增加，這將導致口味飲料和飲料等高級產品的趨勢，以及食品。

羅勒雞尾酒、香料白朗姆酒、肉桂味飲料等香料因其極佳的口感和營養價值而對顧客產生了良好的影響。在餐飲服務行業，如餐廳、麵包店和其他行業，消費者的偏好正在迅速變化，因為他們接受了口味和風味純正的食品，從而推動了香料的使用。

“移民人口增加推動香料需求”

亞洲、北美和其他地區的人口不斷增長，往往會增加香料的消費量。例如，印度人比其他人更喜歡吃辣，並在各種食品中使用香料作為主要成分。

越來越多從亞洲移民到北美的人正在影響當地的食物，預計這將推動北美地區的香料銷售。在北美，越來越多的印度餐館和中餐館提供不同食材的民族菜肴，這增加了各種菜肴中香料的使用。

香料作為膳食補充劑的使用越來越多

科學家和知名期刊不斷發表關於維生素、礦物質和各種營養物質對保持健康的益處的研究報告。

據觀察，隨著人們生活方式的改變，他們沒有按照推薦的水平攝入那麼多的維生素和礦物質。因此，許多公司正在推出補充產品來彌補這一點。這些產品含有香料作為重要成分，從而補充了市場增長。

香料製造商需要注意哪些限製?

“季節性波動和高價點-重要考慮因素”

香料的季節性波動很大，所以它們的稀缺導致了價格的差異。此外，香料種植是勞動密集型的，涉及加工，這使得香料比其他有機產品更昂貴。

許多公司受到供應不足和價格差距的困擾，導致市場上廉價的香料替代品充斥著化學物質、填料、假色素和低成本合成物等雜質。這些食品失去了獨特的風味，可能對健康有害。這類摻假現象呈上升趨勢，對市場增長構成威脅。

無論是見解

為什麼美國對香料的需求在增加?

美國高移民率推動香料和調味料需求

在北美，美國香料市場正以年複合增長率快速增長5.8%,它解釋了84.5%該地區的市場份額。這是由於南亞移民湧入該地區。

由於香料對當地食物的影響，預計香料需求將會上升。因此，越來越多的印度和中國餐館開始提供多種食材的民族菜肴。它還鼓勵居民在他們的菜肴中使用某些香料。

哪個國家在南亞占有最大的市場份額?

印度引領南亞香料市場

印度占了大約79%的南亞香料市場份額。這是因為這個國家的每個家庭都在使用香料。

香料在印度不僅用於食品和飲料，還用作藥用的家庭療法。據估計，到2032年，印度的香料市場將得到重視711億美元，從454.5億美元在2022年。

Category-wise見解

哪個行業是香料製造商的高利潤行業?

食品加工業對香料和調味料的需求最大

由於人們對各種美食的需求增加，以及人們渴望從世界各地品嚐獨特的味道，醃製香料市場正在擴大。

食品加工業約占46.7%占整個香料市場的份額，預計將以年複合年增長率增長5.2%到2032年。據估計，到2032年，食品加工行業的醃製香料銷售額將達到50%1158億美元．

有機香料的需求會迅速增長嗎?

“天然食品趨勢預示著有機香料和草藥的發展”

有機香料目前占了很大比例4.1%市場份額在2022年，價值為61億美元。如今的消費者把健康看得比什麼都重要，他們願意在有機食品上多花些錢，因為有機食品對健康有益。

有機香料和草藥越來越受歡迎，因為消費者越來越意識到農業生產中使用的有毒化學物質。有機產品的健康益處是推動有機產品市場的最重要原因，而有機產品市場反過來又推動了對有機香料和草藥的需求。

增加政府促進天然食品的措施，因為有機農業有助於通過降低汙染水平來維持環境健康，這對有機香料的增長有影響。

有競爭力的儀表板

主要香料製造商依靠技術創新來生產各種香料。市場參與者也在努力通過使用技術來確保安全、質量和客戶滿意度，以吸引更大的消費者群體。

• El Clarín香料S.L.建立了實驗室，以確保客戶獲得健康和安全的產品。該實驗室檢查食品的物理化學和微生物活性。因此，質量和安全得到了保證。
• Elite香料建立了先進的研發和完善的服務，主要致力於開發新的香料和配料。它有烹飪創新中心，配備了尖端技術和高端廚房設施。
• Ramón Sabater, S.A.U.專注於高度自動化控製係統和最高效的計算機係統。這有助於獲得高水平的可追溯性，並實現最佳的完全安全和提高食品質量。

香料行業報告範圍

香料行業分類調查

香料市場分類:

• 肉桂
  • 肉桂
  • 桂皮
• 丁香
• 肉豆蔻
• 小豆蔻
  • 大
  • 小
• 辣椒
  • 那加辣椒
    • 與閥杆
    • 沒有幹
    • 片/碎
    • 粉
  • 鳥的眼睛
    • 與閥杆
    • 沒有幹
    • 片/碎
    • 粉
  • 辣椒胡椒
    • 與閥杆
    • 沒有幹
    • 片/碎
    • 粉
• 薑黃
• 孜然籽
• 芥末
• 黑胡椒粉
• 茴香
• 香菜種子
• 其他人

香料市場:

• 有機香料
• 傳統的香料

香料市場分類:

• 整個香料
• 粉末香料
• 油香料

按最終用途分類的香料市場:

• 食品加工
  • 湯，醬汁和調味品
  • 加工食品
  • 麵包店和糖果業
  • 肉類和海鮮
  • 乳製品及冷凍產品
  • 其他人
• 飲料
• 餐飲服務
• 零售/家庭
• 其他人

香料銷售渠道:

• 企業對企業
• 企業對消費者
  • 大賣場/超級市場
  • 便利店
  • 專賣店
  • 在線零售

各地區香料市場:

• 北美香料市場
• 拉丁美洲香料市場
• 歐洲香料市場
• 南亞香料市場
• 東亞香料市場
• 大洋洲香料市場
• 中東和非洲香料市場