轉穀氨酰胺酶市場

穀氨酰胺轉胺酶市場展望(2021-2031年)

的全球穀氨酰胺轉胺酶市場目前的價值為4.741億美元，預計將以年複合增長率的價值激增7.4%接近於…的估價9.675億美元到2031年。

穀氨酰胺轉胺酶市場規模(2021E年)	4.741億美元
穀氨酰胺轉胺酶預計銷售額(2031F)	9.675億美元
全球市場增長率(2021-2031年)	7.4%的複合年增長率
前5大國家價值份額(2020A)	54%

歐洲穀氨酰胺轉胺酶市場目前擁有最高的價值份額超過29%。按價值計算，轉穀氨酰胺酶消耗占16%來17％全球食品酶市場份額。

轉穀氨酰胺酶(肉膠)消費分析(2016-2020年)Vs市場預測(2021-2031年)

穀氨酰胺轉胺酶(也稱為肉膠)的全球市場以年複合年增長率增長6.1%在2016 - 2020。在食品工業中，麵包房、肉類加工和乳製品是對穀氨酰胺轉胺酶需求較高的主要部分，其次是其他產品。食物酶在麵包店、乳製品和其他行業的食品加工中起著重要作用。

消費者對方便食品的興趣預計將為各種食品應用中的肉膠等食品添加劑創造強勁的需求。美國、英國、德國、意大利、法國和亞太國家是穀氨酰胺轉氨酶生產商最有利可圖的市場，因為對清潔標簽和天然食品配料的需求不斷增加。

根據Persistence Market Research的詳細分析，從2021年到2031年，全球穀氨酰胺轉胺酶食品酶市場預計將以年複合增長率激增7.4%．

是什麼推動穀氨酰胺轉胺酶市場增長?

《發酵食品消費增長推動市場發展》

發酵食品是通過控製微生物的生長和通過酶作用轉化食物成分來生產的。許多食物，如肉和魚，乳製品，蔬菜，大豆，豆類，穀物和水果都經過發酵。

由於發酵食品具有多種健康和營養價值，其消費量正在迅速增加。消費者的意識也推動了對這些產品的需求。食用酶主要用於發酵過程中，以加速生產過程並提供營養價值。

微生物發酵轉穀氨酰胺酶(MTG)用於各種食品應用，包括肉製品、奶酪、酸奶和麵包。消費者對此類產品的偏好在未來將保持強勁，這將對全球烘焙酶市場產生積極影響。

使用微生物來源的穀氨酰胺轉胺酶而不是動物來源的變體是否有助於市場增長?

微生物合成酶應用範圍更廣

穀氨酰胺轉胺酶市場將見證微生物發酵(MTGs)以價值CAGR顯著增長8.1%。從動物來源製造穀氨酰胺轉胺酶的極高成本迫使科學家尋找這種酶的新來源。努力的目標是生產由微生物合成的酶，可能享有更廣泛的使用範圍。

應用從微生物來源分離的穀氨酰胺轉胺酶有助於簡化某些過程，並節省能源和經濟。已建立的轉基因程序導致越來越多的人采用微生物穀氨酰胺轉胺酶。

微生物基因轉移到表達係統，如大腸杆菌提高了生產效率。還觀察到，這些酶對消費者更安全，易於生物降解，這與化學物質相比，為市場增長提供了巨大的優勢。新技術的發展導致產量的增加將大大有助於穀氨酰胺轉胺酶的市場增長。

加大對肉膠研發的投資會帶來豐厚的商機嗎?

穀氨酰胺轉胺酶是一種鈣活化的多功能酶，以形成ε-(γ-穀氨酰胺)賴氨酸異肽鍵而聞名，這些鍵導致蛋白質交聯並提供抵抗蛋白質水解裂解的能力，並最終穩定和增加細胞外基質(ECM)的硬度。據報道，穀氨酰胺轉胺酶具有多種病理作用，包括癌症轉移、乳糜瀉和組織纖維化。

特發性肺纖維化(IPF)是一種無法治愈且危及生命的疾病，平均生存率為2-3年。使用穀氨酰胺轉胺酶治療這類疾病將在不久的將來創造有利可圖的商業機會。

哪些因素抑製了轉穀氨酰胺酶需求增長?

“非轉基因產品日益普及阻礙市場擴張”

抑製市場增長的因素是非轉基因產品越來越受歡迎。食用酶主要由微生物、植物和動物來源產生。一些食物酶的來源，如酵母、細菌和真菌是轉基因生物。

世界各地的消費者正在采用非轉基因、天然和有機食品，這正在影響轉基因酶在食品工業中的使用。由於大多數食用酶是由微生物產生的，非轉基因運動正在影響消費者避免使用轉基因生物製成的食品。這可能會影響穀氨酰胺轉胺酶的銷售。

另一個影響市場增長的因素是食用MTG會導致乳糜瀉患者出現並發症。MTG是一種交聯劑，在多種加工食品行業中作為蛋白膠大量使用。然而，關於它對人類健康的不良影響，各種科學觀察正在出現。在功能上，MTG作為乳糜瀉的自身抗原(對抗免疫係統產生的自身抗體)，並進一步影響腸道健康。

無論是見解

在歐洲市場，哪個國家的複合年增長率最高?

《法國穀氨酰胺轉胺酶銷量激增》

法國穀氨酰胺轉胺酶市場將以價值複合年增長率顯著增長7.3%。歐洲對穀氨酰胺轉胺酶的需求正以顯著的速度增長，這為法國和整個歐洲大陸的穀氨酰胺轉胺酶產品製造商提供了有利的增長機會。

誰是南亞和太平洋地區穀氨酰胺轉胺酶的市場領導者?

“加工食品銷量上升推動穀氨酰胺轉胺酶的使用”

印度主導著南亞和太平洋穀氨酰胺轉胺酶市場。印度的年複合增長率最高9.4%擁有市場份額47.21%。這主要是由於消費者在加工產品上的支出增加。

Category-wise見解

哪種轉穀氨酰胺酶來源最受歡迎?

“全球市場對微生物發酵(MTGs)的高度需求”

根據來源類型，微生物發酵(MTGs)在穀氨酰胺轉胺酶部門的需求和消費最多，具有市場價值份額80.30%在2021年。

哪種穀氨酰胺轉胺酶應用對市場參與者有利?

“用穀氨酰胺轉胺酶加工魚類，創造巨額收入”

穀氨酰胺轉胺酶在食品工業中發揮著重要作用，無論是在傳統產品還是新產品中。根據Persistence Market Research的預測，轉穀氨酰胺酶在魚類加工這一領先細分領域的市場價值有望達到3.127億美元在預測期結束前。

競爭格局

隨著各種食品加工製造商的需求不斷增長，穀氨酰胺轉胺酶的主要生產商正專注於投資於技術進步，以提高效率和產量。

在這個市場上運營的公司提供不同配方的產品，可用於食品行業的各種應用。這使得製造商能夠從食品加工和製造部門獲得新客戶。

• 2021年，味之素株式會社宣布完成川崎工廠新研發大樓的建設和現有研發大樓的改造。此次建設完成了味之素集團三家涉及食品業務的國內研發基地的整合。
• 2021年11月，BDF Natural配料公司與A&B配料公司達成戰略合作夥伴關係，在北美市場分銷BDF Probind(穀氨酰胺轉胺酶)。A&B配料是食品飲料行業提供獨特、清潔標簽和功能性配料解決方案的領導者。
• 2020年12月，Creative enzyme宣布推出幾款新的酶產品。新開發的產品包括纖維素酶、幾丁質酶、脂肪酶等。創新酶公司正在開發新的酶，以滿足製藥和催化領域的各種需求。
• 創創酶以酶的修飾和表達為核心技術，提供早期防護、檢測、診斷和隔離，是預防和控製新冠肺炎等傳染病的關鍵手段。該公司還提供冠狀病毒核酸檢測等產品，以抗擊疾病。

轉穀氨酰胺酶行業報告範圍

屬性	細節
預測期	2021 - 2031
曆史數據可於	2016 - 2020
市場分析	價值百萬美元
涵蓋的主要地區	北美 拉丁美洲 歐洲 東亞 南亞 大洋洲 中東和非洲
主要國家	美國 加拿大 德國 英國 法國 意大利 西班牙 俄羅斯 中國 日本 韓國 印度 泰國 馬來西亞 印尼 澳大利亞 新西蘭 海灣合作委員會國家 火雞 北非 南非
所涵蓋的主要細分市場	源 應用程序 地區
主要公司簡介	快速公車提供原料 C&P集團成分 創造性的酶 廣東科龍生物科技有限公司 Haihang行業 江蘇一鳴生物科技有限公司 微科技食品配料有限公司 Ultreze酶業有限公司 Yesil Arma 味之素株式會社 安托酶生物科技有限公司 生物科技頂點》
報告覆蓋	市場預期 公司股份分析 競爭情報 DROT分析 市場動態與挑戰 策略性增長措施
定製&定價	可根據要求提供

穀氨酰胺轉胺酶行業分類研究

穀氨酰胺轉胺酶市場(來源類型):

• 動植物組織(TTGs)
• 微生物發酵(MTGs)

穀氨酰胺轉胺酶應用市場:

• 肉類加工用穀氨酰胺轉胺酶
• 魚類加工用穀氨酰胺轉胺酶
• 乳製品穀氨酰胺轉胺酶
• 麵包產品的穀氨酰胺轉胺酶

各地區穀氨酰胺轉胺酶市場:

• 北美穀氨酰胺轉胺酶市場
• 拉丁美洲穀氨酰胺轉胺酶市場
• 歐洲穀氨酰胺轉胺酶市場
• 東亞穀氨酰胺轉胺酶市場
• 南亞穀氨酰胺轉胺酶市場
• 大洋洲穀氨酰胺轉胺酶市場
• 中東及非洲穀氨酰胺轉胺酶市場