美國雞蛋替代品市場

美國雞蛋替代品市場展望(2022-2032)

的美國雞蛋替代品市場的價值是229.5美元預計其年複合年增長率為6.2%達到4.192億美元到2032年。

在美國，雞蛋替代品的消費量預計將以年複合年增長率的5.2%達到34152噸到2032年底。

美國雞蛋替代消費分析(2017-2021年)與市場估計(2022-2032年)

美國的雞蛋替代市場價值為2.181億美元注冊後的價值複合年增長率為4.9%在曆史時期(2017-2021年)。

雞蛋替代品主要是植物蛋類，主要是為了減少雞蛋的消耗而開發的。植物蛋類具有與雞蛋類似的特性，如結合特性，高蛋白、維生素、礦物質和營養成分。

由於越來越多的人擔心由動物性產品引起的肥胖、心血管疾病和其他疾病，對純素雞蛋的需求不斷增加。此外，由不同社會團體發起的純素倡議正在使人們從動物性飲食轉向植物性/純素飲食。

加強分銷商和製造商之間的夥伴關係正在推動美國雞蛋替代品市場向前發展。製造商們正在努力通過產品創新來擴大他們的產品供應，比如尋找新的天然成分或雞蛋替代品的來源，以及臨時製作出與雞蛋相同的味道和質地。

市場參與者也在推出不同版本的雞蛋替代品，以滿足製造商尋求低成本原料的不斷變化的需求，以及消費者尋求各種健康食品的需求。

美國雞蛋替代品市場預計將提供一個增長的機會1.897億美元到2032年。

為什麼預計美國的雞蛋替代品市場將快速增長?

“對素食/純素產品的日益傾向推動了對雞蛋替代品的需求”

全球範圍內，對純素或素食食品的潛在影響正在擴大。消費者對純素食品的需求受到越來越多的健康飲食選擇意識的支持。這是由於幾種影響動物的疾病，以及人們對動物福利的日益關注。

• 根據美國國家科學基金會(NSF)進行的一項全球分析，2021年，約88%的食品行業從業人員表示，他們預計對植物性產品的需求將增加，超過70%的人表示，他們認為客戶選擇植物性產品是為了更健康的生活方式，而60%的人認為它更環保。

“無穀蛋白，非轉基因雞蛋替代品-新興趨勢”

由於肥胖、糖尿病、高血壓等健康問題的發病率不斷上升，消費者更傾向於保持健康的生活方式。他們在尋找無穀蛋白食物產品，尤指烘焙產品這導致許多製造商通過引入無麩質和非轉基因雞蛋替代成分解決方案來擴大他們的產品供應。

• 總部位於美國的Fiberstar為客戶提供非轉基因清潔標簽雞蛋替代品成分。該成分來自天然柑橘纖維，能夠完全或部分替代雞蛋的食品應用，如乳製品甜點，烘焙食品，肉製品，蛋黃醬，無麩質烘焙產品和其他。

“提高雞蛋成本有利於雞蛋替代產品的需求增長”

由於禽流感造成的供應緊張，雞蛋價格大幅上漲。因此，許多食品製造商正試圖通過降低產品中雞蛋的含量來控製成本，這是推動市場增長的一個因素。

據估計，2015年，由於美國的禽流感，雞蛋的價格上漲了80%。2015年5月中旬，美國雞蛋的零售價格從平均每打1.22美元上漲到2015年6月的1.95美元，僅一個月就上漲了約60%。

即使在最近幾年，雞蛋的價格在美國每年仍以大約35% - 50%的速度上漲，這對一些食品服務行業的參與者來說是一個令人擔憂的問題。

• 根據美國農業部提供的跟蹤食品大宗商品市場的統計數據，今年迄今，A級雞蛋的平均利潤約為1.46美元/打，這一數字在2021年超過1.01美元/打，在2020年超過1.00美元/打。

“蛋類的生產及處理-關注事項”

除了消費者的擔憂外，複雜的雞蛋加工方法、與雞蛋處理相關的食品安全、昂貴的冷藏雞蛋儲存、消費者對非籠養雞蛋的需求，以及其他各種因素都促使食品製造商投資於簡化的替代品。

此外，限製雞蛋使用的一個主要因素是它們相對較短的貨架期。然而，雞蛋替代品的保質期平均為三年，而且易於加工、處理和儲存。這是影響食品製造商在其產品中選擇雞蛋替代品的一個主要因素。

“蛋類替代品價格較低”

雞蛋替代品來自各種植物來源，如小麥、玉米、土豆、大豆、藻類和其他。這些都是很容易獲得的低成本原材料。它們是世界上幾乎所有地方普遍種植的糧食作物。

眾所周知，這些植物能適應一係列的氣候條件。因此，這些穀物的種植是經濟的，而且製造商很容易以低價生產雞蛋的替代品。

由於多功能的特性和營養重要性，植物蛋類替代品在烘焙行業越來越受歡迎，種植者被鼓勵增加種植。

是什麼限製了美國代蛋產品的市場增長?

“對植物蛋類替代品的負麵看法”

世界各地的消費者在他們的飲食中尋找更多的蛋白質，為此，他們在一些菜肴中加入了雞蛋;然而，消費者對植物蛋白缺乏熟悉程度。

由於植物性雞蛋替代品的質地和味道，一些消費者不願意食用。他們認為植物蛋白很難找到，而且不如動物蛋白有營養。這種對素食/植物蛋類替代品的負麵認識和缺乏意識限製了市場發揮其全部潛力。

“對大豆和豌豆源過敏的人群”

雞蛋替代品的主要來源是大豆和豌豆，因為它們蛋白質含量豐富，味道和質地與雞蛋相似。對大豆的敏感會引起免疫係統的過度反應，有時甚至會導致過敏反應，這是一種醫療緊急情況，需要立即治療和注意。

全球對大豆和豌豆敏感的人群正在增加，十分之一的成年人對大豆和豌豆等過敏原敏感，超過50%的人麵臨高度嚴重的情況。製造商正在努力生產無過敏原的雞蛋替代品，以便對大豆和豌豆過敏的人群可以食用這些產品。

Category-wise見解

為什麼幹蛋替代品在美國市場很受歡迎?

幹蛋替代品具有更高的潛力，因為易於物流，較低的包裝成本，和用戶友好的應用。

幹蛋替代品的市場份額估計在左右80.3%的年複合年增長率預計將增加6.4%在預測期內。

美國最需要的雞蛋替代品是哪種成分?

根據成分類型，市場分為五個不同的部分-植物蛋白混合物，多糖/澱粉/水膠體基礎，豆類基礎，大豆基礎，酵母基礎，和其他。

植物-蛋白質混合物保持不變35.1%市場份額，其次是豆類和多糖/澱粉/水膠體蛋類替代品。

雞蛋替代品在哪種應用中使用最廣泛?

烘焙和糖果業占了大約35.9%到2022年，美國雞蛋替代市場的份額將會增加。主要原因是雞蛋替代品具有較高的保質期、結合性、質地和其他特性。

乳製品和冷凍甜點所占份額最少7.8%在2022年。2022年乳製品和冷凍甜點應用的體積份額為1608噸據估計，這一數字將達到2514噸到2032年底。

競爭格局

著名的代蛋產品製造商專注於通過戰略夥伴關係、合並和收購來擴展他們的業務。主要的市場參與者正在戰略性地投資於製造設施，以增加他們未來的市場份額。

• 2021年，阿archer Daniels Midland公司(ADM)在新加坡Biopolis研究中心建立了一個植物創新實驗室。
• 2019年，嘉吉公司投資7500萬美元增加美國PURIS豌豆蛋白產量，以滿足急劇增長的市場需求。

美國雞蛋替代品行業報告範圍

美國雞蛋替代品行業分類研究

美國雞蛋替代品市場(按成分類型分類):

• 植物蛋白混合
• 多糖/澱粉/ Hydrocolloids-based
• Legume-based
• 熟雞蛋
• 基於酵母
• 其他人

美國雞蛋替代品市場(按應用分類):

• 麵包店和糖果店
• 方便食品
• 醬汁和沙拉醬
• 乳製品和冷凍甜點
• 其他加工食品

美國雞蛋替代品市場:

• 幹
• 液體