素食香料市場

關於報告

在全球範圍內，隨著純素食主義的空前興起，純素食食品的銷量達到了新的高度。根據素食主義者協會年，英國的素食主義者人數翻了兩番2014來2019．因此，增加純素食品的消費將為食品和飲料行業純素口味的銷售提供增長機會。在其新的研究中，市場研究和谘詢公司Persistence market research (Persistence market research)提供了有關推動素食口味需求的關鍵因素的見解。該報告追蹤了年素食口味的全球銷售情況20 +高增長市場，其中北美和歐洲位居榜首。報告還分析了影響新型冠狀病毒肺炎對素食食品行業的影響，還有素食口味市場特別是未來會是什麼樣子。

隨著曆史的穩步增長，素食口味的未來會更光明嗎?

在這些年間2015來2019在美國，全球素食口味的出貨量有所增長4.8%．高患病率植物性食品是市場的關鍵驅動因素之一。該研究還得出結論，在食品行業，50 - 60%食物以素食口味為基礎。然而，飲料行業也提供了更多使用素食口味的產品。

隨著消費者健康意識的提高，植物性食品的銷售也在增加，這也是一個有希望的因素。從曆史上看，健康和保健行業表現突出，在健康方麵的支出大幅增長。根據全球健康研究所，健康支出價值為美元4．5萬億，然後越來越多6.4%每年從2015-2017．純素食主義和健康趨勢，加上未來幾年，將加速純素食口味市場的銷量，其市場價值預計將以約為年複合增長率的速度增長5%通過2030．

道德消費主義會影響植物性食品的需求嗎?

社交媒體和信息技術提高了消費者對其食品消費如何影響環境的認識。如今，動物虐待和健康問題對消費者的購買決定影響更大，尤其是在歐洲和北美等發達地區。這也導致了有機和天然產品部門的突然和過度增長。此外，人們越來越意識到肉類消費與非傳染性疾病之間的聯係。

為了降低這些疾病的風險，並與肥胖作鬥爭，消費者正在從他們的飲食中減少肉類，這將逐漸鼓勵他們在未來成為素食主義者。植物性食品是完美的迎合這類消費者的放縱需求。還有其他類似的消費者態度，比如反對虐待動物，減少碳排放，節約用水(大量的水被用於肉類生產/加工)，這將增加對植物性產品的需求。此外，人口的急劇增長也可能產生對替代食品的需求。據估計，這些因素將對未來幾年素食口味市場的擴張產生積極影響。

食品標簽將如何改變消費者對素食產品的偏好?

隨著人們對食品消費的認識，市場上已經形成了根深蒂固的透明觀念。最新的技術為消費者提供了智能標簽，通過它他們可以跟蹤產品的旅程，並檢查它們的個人質量。如今，消費者要求食品公司增加其產品的透明度，而不僅僅是免費的狀態、成分和營養水平。買家熱衷於了解產品的背景——從原料的來源和方式，一直到最終產品。在食品和飲料行業，信任和透明度已成為主要挑戰，因為政府沒有任何關於清潔標簽的嚴格規定和指導方針。

例如，公司已經開始使用清潔標簽作為促銷和營銷目的的流行語，並利用這一點來銷售他們的產品作為清潔標簽產品。製造商必須采取更清潔的做法，以便在不疏遠消費者信任的情況下銷售其清潔標簽食品。因此，許多公司開發了清潔標簽的素食口味，以吸引注重健康的消費者。

替代肉類是素食香料製造商的機會嗎?

世界各地政府都製定了膳食指南，以減少肉類消費，避免與肉類相關的健康問題。在歐洲，英國、法國、瑞典和荷蘭等國家已經製定了新的膳食指南，建議人們減少肉類和奶製品的攝入量。這種支持增加了消費者使用純素產品的傾向。因此，公司正在努力開發各種素食肉類替代品，以滿足這些消費者的需求。有各種各樣的素食口味，可以提供肉類以及各種乳製品的味道。食品行業的製造商可以使用這些產品來開發創新產品，因此，預計在預測期內，對純素口味的需求將會增加。

製造商采用了什麼市場策略?

在競爭激烈的素食香料市場，有必要關注促銷策略。跟蹤目標消費者和使用適當的促銷策略是有助於提高純素口味銷售的主要方麵。有許多消費者對可用的素食口味沒有任何了解，因此，他們更喜歡市場上的其他選擇。提供針對素食口味的產品手冊和開發定製服務有望成為素食口味市場的機會。

素食香料製造商麵臨的主要挑戰是什麼?

有一些主要的全球參與者，如奇華頓公司、芬美意公司、國際香料和香料公司和Symrise AG，在全球香料市場占有重要份額。公司開發了素食香精、天然香精、有機香精、清潔標簽香精、素食香精等，以吸引大量的消費者群體。口味市場的激烈競爭和各種選擇的存在使得很難輕易了解消費者的偏好。此外，對純素口味及其益處的了解有限，是世界某些地區純素口味市場增長的主要限製因素。因此，這些因素估計在一定程度上阻礙了素食香料市場的增長。

原料如水果提取物，蔬菜，鮮花，精油等，用於生產素食香料。這些原材料的價格仍然不穩定，這可能會影響最終產品，即素食口味的價格。它還會對公司的利潤率產生不利影響。此外，素食口味的高價估計會進一步影響它們的銷售，因為一些消費者更喜歡其他更便宜的替代品。因此，原材料價格的變化預計將阻礙素食口味的需求增長。

無論是分析

為什麼美國是素食香料銷售的大市場?

到2019年，美國各地的素食口味銷售額同比增長超過4%，達到25億美元。預計到2030年，該市場的銷量將達到19.8082萬噸。一個相當重要的因素是，在俄勒岡州、佛羅裏達州、加利福尼亞州等幾個州，素食主義者人數的增加。

根據素食主義者協會從2014年到2017年，美國純素食者的數量增長了600%。2014年，全國有400萬素食主義者，2017年躍升至1960萬。此外，從2017年到2019年，植物性肉類的零售額增長了31%。美國素食食品的這種指數級增長模式也使該國的素食口味市場獲利。

英國素食主義者的口味如何?

英國素食口味的銷量正在經曆溫和的增長，預計到2030年銷量將達到41,282輛。英國是素食食品的主要國家，因為素食主義的流行趨勢起源於這個國家。

根據穀歌趨勢2019年，英國布萊頓市被發現是對素食主義者最友好的城市。根據調查，德國的素食牛奶、肉類、黃油和奶酪的購買率是歐洲最高的素食主義者協會統計數據。與其他國家相比，英國推出純素食品的比例也很高。

德國素食口味市場的激增

在2020-2030年的預測期內，德國的純素口味消費預計將增長6%，價值達到10億美元。德國即將成為最素食主義友好的國家之一，因為這裏的消費者越來越多地轉向植物性食品。這將進一步增加該國素食口味的出貨量。

德國素食主義的激增為全國各地的素食食品製造商創造了更好的機會。這導致了更高的素食產品開發和發布率。根據該機構的數據，2017年7月至2018年6月期間，該國占全球純素食品進口量的15%素食主義者協會．

素食口味在法國的增長模式是積極的嗎?

與其他歐洲國家一樣，法國也為素食香料市場形成了有益的增長模式。法國消費者迅速減少了肉類消費，在過去幾年裏，他們對植物性食品的偏好有所上升。Feed、Algama、Les Merveilloeufs等不同的純素食品初創公司正在為包括純素口味在內的純素食品配料製定更好的市場結構。

中國如何提高素食產品的接受度?

隨著中國經濟取得可喜成果，全國人均食品支出正在上升。素食口味的銷售增長8.4%在鄉下，在城裏2019，收入約為美元900從純素口味的銷售中獲得了錳。中國消費者不斷接受純素生活方式，植物性食品消費不斷增加。的中國衛生部公布的膳食指引2016該組織鼓勵中國消費者減少肉類消費50％．這將間接意味著對素食食品和素食口味的需求增加。

Category-wise見解

水果口味在素食口味中越來越受歡迎嗎?

根據來源，水果香料將經曆超過廣泛的價值複合年增長率5%在全球素食香料市場展望2020-2030．水果香精是烘焙、糖果、零食、飲料和其他食品應用中使用最多的香精之一。水果香精是多種適用成分，消費者對水果香精也有較高的偏好。在飲料工業中，風味飲料中，能量飲料和果汁多以水果香精為原料生產。香草和香料口味也在全球素食口味市場上形成了更好的機會。

素食香料製造商應該瞄準乳製品和糖果行業嗎?

在食品行業的應用領域中，加工食品領域占有一席之地32.5%在全球素食香料市場的銷量份額。盡管如此，乳製品和糖果部分將在預測期內見證更高的潛力2020 - 2030．

大幅增長的一個關鍵因素是增加乳製品和糖果行業的產品開發。此外，糖果製造商正在增加創新產品開發，這進一步創造了該領域對純素口味的高需求。

競爭格局

持久性市場研究在其報告中介紹了以下著名的素食香料製造商:

• 國際香料香料有限公司
• Symrise AG)
• 森森科技公司
• 奇華頓SA
• 麥考密克公司
• 高田國際公司
• Döhler集團SE
• 嘉裏集團
• 艾德龍公司
• 英諾華味道
• Firmenich SA
• 鬃毛SA

預計全球參與者將見證對純素口味的需求增長，主要來自食品和飲料行業，以增強現有的產品組合，並增加加工食品和飲料中純素成分的使用，所有這些都是為了吸引純素人群。各公司都在努力提供定製口味，以滿足食品和飲料製造商的各種要求。他們專注於根據純素食品製造商的要求提供純素口味，比如有機和天然食品。

• 在11月2018， IFF-LMR作為國際香料公司的子公司，宣布了其在行業中的領先地位90其產品組合中的天然提取物被EVE(歐洲專業素食)認證為純素標準。
• 7月2018年，senent Technologies Corporation完成了對Mazza Innovation Limited的收購，Mazza Innovation Limited是一家位於加拿大溫哥華的植物萃取企業，擁有專利的無溶劑萃取工藝。此次收購提供了一種保護傘式技術，支持在口味和香料和顏色領域的應用。

報告範圍

報告中回答的關鍵問題

• 到2030年，素食口味市場將如何擴大?

持久性市場研究預計全球素食香料市場的複合年增長率約為5%在2020 - 2030評估周期。素食食品的高度普及預計將推動增長朝著積極的方向發展

• 素食口味銷售的最大市場是哪裏?

根據該報告的預測，由於對植物性食品中純素口味的需求激增，歐洲預計將以擴張為中心。CAGR為3.6%預計為該區域。

• 誰是素食口味市場的主要參與者?

在全球素食香料領域經營的知名企業包括International flavors & Fragrances, Inc.， Symrise AG, Sensient Technologies Corporation, Givaudan SA, McCormick & Company, Inc.， Takasago International Corporation, Döhler Group SE, Kerry Group等。

購買前查詢

• 素食口味的市場調查是由Persistence market research進行的嗎?

是的，素食口味報告是由持久性市場研究的專家分析師通過初級和二級研究的結合編製的。想要了解更多關於這項研究是如何進行的，你可以與研究分析師交談

• 持久性市場研究遵循什麼研究方法?

持久性市場研究遵循一種方法，包括對市場的需求側評估，並通過供給側分析對其進行三角測量。這種方法是基於標準市場結構、方法和定義的使用。

• 主要研究對象是誰?

Persistence Market Research與各個領域的利益相關者進行了交談，包括c級高管、分銷商、產品製造商和行業專家。有關主要受訪者的完整名單，請與我們聯係。

• 二級研究的來源是什麼?

持久性市場研究通過專有數據庫、付費數據庫和公共領域的可用信息進行廣泛的二次研究。我們參考了行業協會、公司新聞稿、年度報告、投資者報告和研究論文。更多關於案頭研究的信息可根據要求提供．

• 是否有這份報告的樣本供評估?

是的，你可以索取樣品，它會通過電子郵件發送給你。

• 我怎樣才能買到這份報告?

持久性市場研究提供了一個安全的在線支付係統，無縫購買報告。你可以購買報告安全可靠。

素食香料市場的關鍵細分

源

• 蔬菜
• 水果及其他
• 融合
• 香草和香料

形式

• 液體
• 粉

應用程序

• 食品行業
  • 加工食品
  • 乳製品
  • 麵包店
  • 糖果
• 飲料工業
  • 風味飲料
  • 能量飲料
  • 果汁
• 藥品
• 其他人

地區

• 北美
• 拉丁美洲
• 歐洲
• 南亞
• 東亞
• 大洋洲
• 中東和非洲(MEA)