小麥蛋白市場

市場快照

根據持久性市場研究公司最近的一項市場調查，小麥蛋白市場的估值已接近美元3.Bn在2021年。增加小麥蛋白在高增長潛力行業的應用食品和飲料，動物飼料在未來幾年裏，隨著市場預計將在5%到2031年複合年增長率。

根據這項研究，嘉吉、阿徹丹尼爾斯米德蘭公司、MGP、羅蓋特Frères和Tereos預計仍將是市場上排名前五的競爭對手。在激烈的競爭中，這前5名選手有望保持大約40 - 50%市場份額。

小麥蛋白產業調查的重點:

• 2016-2031年市場估計和預測
• 影響市場增長的主要驅動因素和製約因素
• 分部門、分國家、分地區分析
• 競爭地圖和基準
• 品牌份額和市場份額分析
• 關鍵產品創新和監管環境
• Covid-19對小麥蛋白銷售的影響以及如何應對
• 關鍵製勝策略的建議

2016-2020年小麥蛋白需求分析與2021-2031年市場展望

從2016-2020年，市場以3.6％．有機小麥蛋白的銷售正在增加4.8%，對近期的增長趨勢持樂觀態度。由於消費者對健康食品攝入和積極生活方式的認識不斷提高，產品需求不斷上升，預計將推動未來幾年的市場增長。

隨著心髒病、炎症、糖尿病患者的增加，健康意識的提高，消費者們更喜歡吃植物性小麥蛋白作為食品中的一種成分。此外，與營養藥品相關的技術進步的增加導致小麥蛋白的使用越來越多。

此外，美國、荷蘭、德國、法國等國家的植物性小麥蛋白的增加趨勢預計將推動食品和飲料行業對小麥蛋白的需求，價值有望突破美元4.8Bn到2031年底。總體而言，市場預計將以年複合增長率(CAGR)左右的價值增長5%到2031年。

食品工業中功能成分的增加會促進小麥蛋白的銷售嗎?

根據持久性市場研究，食品行業持有54.7%市場價值份額。烘焙產品，穀物和零食產品40.4%而且29.4%價值份額，分別。

消費者對健康生活方式的日益偏好是影響小麥蛋白質需求的一個主要因素，因為它與許多健康益處有關。製造商在食品中使用功能性添加劑以滿足日益增長的顧客需求。

小麥蛋白提供許多功能上的好處，並包含必要的營養和纖維。小麥蛋白用於改善食品的口感、質地、流動性和保持水分含量，從而增加食品的保質期。

消費者正在尋找小份量的食品產品，提供各種各樣的好處。因此，小麥蛋白被用作功能性成分補充酒吧，早餐麥片，烘焙產品，麵食，麵包，以及更多的食品。

因此，在各種食品中增加小麥蛋白的使用將進一步推動全球需求。

動物蛋白和乳製品替代品需求的增加是如何導致小麥蛋白需求激增的?

小麥蛋白產品具有較高的蛋白質含量和營養品質，為消費者提供了健康益處。小麥蛋白含有必要的營養成分和其他特性，是動物蛋白產品的合適替代品。動物飼料細分市場價值有望達到接近美元810錳到2031年底。

西方國家日益增多的乳糖不耐症人口推動了對替代蛋白質來源的需求。植物性食品在北美和歐洲消費者中越來越受歡迎。對小麥蛋白的需求正在增加，因為它提供與動物和乳製品蛋白同樣的健康益處。

生產商正在生產不同品種的小麥蛋白，以滿足消費者不斷變化的需求。其中一種產品是紋理化小麥蛋白，它具有與肉類相似的質地，是肉類更好的替代品。

• 2020年4月，MGP宣布推出名為ProTerra的紋理蛋白配料係列。這些成分為食品配方提供了不同的選擇，是廣泛應用的理想選擇。

製約小麥蛋白供應商增長的因素是什麼?

接近替代品的可用性可能是阻礙市場增長的主要原因。植物蛋白，如大豆蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白和其他產品正在取代小麥蛋白，因為它們都具有相似的營養成分和健康益處。所有這些蛋白質產品都提供類似的功能優勢，如麵團強度，保持水分和雕刻性能。

大豆蛋白更傾向於作為動物肉類蛋白的替代品，這阻礙了對小麥蛋白的需求。

如今，消費者要求無麩質產品，這阻礙了市場的增長。無麩質產品的消費正在迅速增長，消費者正在從他們的飲食中去除麩質。乳糜瀉患者和對非乳糜瀉麩質敏感的人限製使用麩質，因為它會損害他們的小腸，引起過敏反應。

無穀蛋白飲食法也得到了許多名人的支持，這將進一步增加選擇無穀蛋白飲食法的人數。與無麩質產品相關的顯著健康益處，如減肥和降低心血管疾病的風險，將進一步阻礙小麥蛋白的市場增長。

無論是見解

為什麼法國對小麥蛋白的需求在增加?

法國的市場正經曆著近十年來的顯著增長5%收入為美元104.5錳、由於功能性食品消費的增加。生活方式的改變和時間的缺乏導致了我國功能性食品的高消費。

由於對法國高質量烘焙產品的需求不斷增加，法國可能是歐洲地區利潤豐厚的市場。烘焙產品製造商傾向於將小麥蛋白作為乳製品和肉類蛋白的替代品，以開發創新產品。

該國主要市場主體的大量投資將有助於擴大小麥蛋白市場。

• 美國餅幹和零食製造商納貝斯克提供小麥蛋白餅幹。
• 總部位於法國的Roquette Frères公司已經用一種新的專業成分NUTRALYS L85M擴大了其NUTRALYS植物蛋白的範圍。該產品係列進一步擴展了羅蓋特現有的NUTRALYS豌豆蛋白係列，在口味、營養和健康方麵帶來了不同的可能性。

為什麼美國在北美市場占有很高的份額?

在北美市場，美國呈現出高速增長的市場份額88.5%預計在2021-2031年。這是由於越來越多的健康意識消費者，以及願意在日常生活中采用植物性蛋白質成分。

烘焙行業主要參與者的投資增加、純素飲食的趨勢上升、以及美國小麥等豐富的原材料供應等因素，推動了美國市場對小麥蛋白產品的需求。

此外，對蛋糕、糕點和餅幹等烘焙產品的需求增加也將推動美國對小麥蛋白的需求

Category-wise見解

為什麼運動愛好者對小麥蛋白的需求持續上升?

運動營養和體重管理部門的需求預計將以年複合增長率左右的價值增長5%到2031年。

小麥蛋白的一個主要好處是它有助於強壯的肌肉的形成。小麥分離蛋白是一種理想的補充，以達到健美的目的。小麥分離蛋白有助於增加肌肉尺寸，防止肌肉分解，允許肌肉中的蛋白質合成，促進鍛煉的力量，主要是控製饑餓感。

乳糖不耐症或有胃脹或腹脹問題的健身人群建議使用小麥分離蛋白，因為它們抑製微過濾過程，大大減少乳糖的吸收。小麥分離蛋白有助於模擬更高的胰島素水平，這直接關係到運動員在運動訓練中的表現。

化妝品部門是如何積極推動需求的小麥蛋白質?

小麥蛋白的化妝品部分將占到市場價值美元195錳到2031年底。

小麥蛋白被認為是自然界的基本組成部分。這些蛋白質是幾種化妝品配方中必不可少的基本成分之一。各種護發和護膚配方都是用小麥蛋白製作的。

小麥蛋白在化妝品配方中因其薄膜形成和強保濕特性而受到高度重視。它們經常被用在配方中，通過提供水分和束縛保護來改善頭發的質量。

水解小麥蛋白有助於使稀疏的頭發變厚，增加體積，增加光澤，使卷曲的頭發易於管理，並修複受損的頭發。水解小麥蛋白分子量低，容易滲透到發根內部。

競爭格局

在該市場運營的公司正致力於與其他製造商的戰略合作和戰略夥伴關係，以擴大其產品製造，並滿足不斷擴大的患者群體的需求。

• 2019年，嘉吉投資了養殖肉公司Aleph Farms，以滿足消費者對蛋白質的需求。這筆投資幫助該公司將細胞技術的新前沿與全球食品係統和供應鏈洞察相結合。
• 2017年11月，阿徹丹尼爾斯米德蘭公司推出了Nutriance，這是一個創新的小麥蛋白濃縮產品係列。產品蛋白質含量85%，穀氨酰胺含量高，適合運動和高級營養。
• 2019年，嘉吉投資2億美元，將其玉米加工部門轉型為德國的小麥蛋白質和專門澱粉製造。這家新工廠配備了先進的生產技術，這將有助於公司未來的發展。
• 2020年1月，羅蓋特和植物性肉類的領導者Beyond Meat宣布了一項多年的豌豆蛋白供應協議。與2019年的供應數量相比，該協議幫助羅蓋特在未來三年顯著增加了向Beyond Meat供應的豌豆蛋白數量。

小麥蛋白市場報告範圍

根據小麥蛋白質產業研究進行細分

類型:

• 濃縮小麥蛋白
• 小麥分離蛋白
• 小麥水解蛋白

性質:

• 有機小麥蛋白
• 傳統小麥蛋白

應用程序:

• 食用小麥蛋白
  • 麵包店
  • 穀物和零食
  • 加工肉類和海鮮
  • 醬汁、調料和湯
  • 肉類似物
• 動物飼料用小麥蛋白
• 運動營養和體重管理的小麥蛋白
• 營養藥品用小麥蛋白
• 化妝品用小麥蛋白
• 其他人