酵母市場

簡介

酵母-一種常用的發酵劑，有助於麵包發酵和酒精發酵，由於食品和飲料等終端用戶部門的需求不斷增加，近年來采用越來越多，對全球酵母市場做出了重大貢獻。在價值方麵，全球酵母市場預計在2018-2026年預測期內將以5.4%的價值複合年增長率增長。

人們越來越意識到食用含有細菌和酵母等微生物的發酵食品對健康的益處，這些微生物利用食物中的營養物質作為能量來源，導致含有有機酸的食物發生轉變，這可以被認為是推動全球對酵母需求的最突出因素之一。

根據區域分析，歐洲仍將是烘焙產品最主要的市場，英國生產的麵粉中約60%用於製造麵包產品，進而推動全球酵母市場。

大規模應用為食品工業創造了有吸引力的機會;發酵食品和酒精飲料消費量的飆升進一步刺激了市場beplay体育安卓下载

在過去的十年裏，整個食品行業見證了發酵食品消費量的增長食品，如酸奶泡菜，醬汁和一些傳統的亞洲食物，如泡菜和泡菜。由於酵母的發酵特性，在這些食品的生產中，酵母已被大規模用於發酵，最終推動了全球市場對酵母的需求。

據專家介紹，直到最近，烘焙行業一直將酵母作為一種原料，而不是作為食品添加劑。然而，為了提高衛生和營養標準，全球各地的食品監管機構已經批準酵母作為其他烘焙食品的配料。這一舉措幫助烘焙產品獲得動力，導致烘焙產品和麵包的消費增加。

此外，研究表明，世界各地的酒精飲料消費量正在增加。beplay体育安卓下载酒精消費量的增長速度直接影響了對酵母的需求，酵母是生產啤酒、葡萄酒和威士忌等大多數酒精飲料的關鍵成分。beplay体育安卓下载

在酒精生產過程中，不同類型的酵母(包括麥芽酵母和窖酒酵母)被用於發酵，為酒精提供正確比例的質地和風味。

綠色趨勢，更健康的食品選擇推動有機酵母市場

素食、非轉基因、有機和無麩質是食品配方的新綠色徽章。研究顯示，由於人們對健康問題的日益擔憂，人們正逐步從傳統乳製品轉向植物性替代品。這種對營養有益的選擇的全球趨勢預計將成為烘焙產品領域的真正贏家。

由於對有機產品的需求不斷增長，與傳統酵母相比，有機酵母預計將獲得吸引力，預計將在全球酵母市場中占相當大的價值份額。

所涵蓋的主要部門