烘焙酶市場

碳水酶作為烘焙酶的組成部分，以其較高的熱穩定性引起了烘焙廠家的重視。碳水酶作為烘焙酶用於製備蛋糕和糕點、麵粉、餅幹和餅幹以及麵包的使用增加，反過來又引發了碳水酶烘焙酶市場的增長，預計到2028年底，該市場的價值將超過6.5億美元，並推動市場的增長烘焙酶市場．

由必勝客和賽百味等零售商提供的麵包類產品，如三明治、披薩和漢堡，已經越來越多地受到消費者的消費。因此，人們對保質期長得多的麵包的需求不斷增加。

消費者對天然食品成分的傾向影響了他們對天然烘焙酶的青睞，而不是乳化劑等合成添加劑，這對全球烘焙酶市場的增長產生了積極的影響。此外，不斷增長的人口和他們的食物需求增加了烘焙酶市場的價值。持久性市場研究(PMR)發布的一份報告稱，在全球範圍內，到2028年底，烘焙酶市場的價值將超過12.85億美元。

在健康意識上升的背景下，對有機和無麩質麵包的需求為烘焙酶市場提供了有利可圖的增長前景

消費者健康意識的增強，促使他們選擇營養豐富的低糖烘焙食品。此外，許多國家的政府一直在支持使用烘焙酶，以滿足消費者對清潔產品的需求。這些舉措影響了烘焙產品製造商向烘焙酶的顯著轉變，這將有利於烘焙酶市場的增長。

消費者對有機食品的偏好產生了對無麩質有機麵包的需求，這是烘焙酶市場的另一個強勁增長動力。考慮到這一趨勢，皇家帝斯曼開發了烘焙酶的產品組合，符合美國和歐盟立法的合規準則，適合貼上有機標簽。

北美仍將是最大的增長地區，APEJ將是烘焙酶市場增長最快的地區

市場研究通過分析特定區域的合並市場的表現，提供了烘焙酶市場的整體視圖。報告中分析的地理區域包括APEJ、MEA、拉丁美洲、日本、北美、西歐和東歐。

目前，APEJ、北美和西歐已經獲得了超過85%的烘焙酶市場份額，其中北美仍然是一個強勁的地區，APEJ仍然是烘焙酶市場增長最快的地區。APEJ正在推出各種創新的烘焙產品和產品，預計這將進一步推動烘焙酶市場的增長。

烘焙酶市場主要參與者的性能分析

市場研究通過分析主要市場參與者的商業戰略，包括Danisco A/S(杜邦)、Lallemand Royal DSM、AlindaVelco s.a.、BDF天然成分、Amano酶、Caldic b.v.、Advanced酶、DeutscheBack (Stern-Wywiol集團)、Novozymes、LEVEKING、BASF、VEMO 99 Ltd.、Maps酶有限公司、Mirpain、AB酶GmbH(聯合英國食品)、Corbion n.v.、Puratos集團、E.I. Dupont De Nemours和公司，Engrain, Dyadic International, Dansico, Mirpain和Kerry Group等。

這些製造商正在努力通過有效利用技術來改進其產品，這得到了全球烘焙酶市場當地參與者的支持。烘焙酶市場的製造商和生產商已將重點轉移到發展中經濟體，如洛杉磯、MEA和APEJ，這些經濟體被認為是這個市場的弱者。

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