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糕點混合市場細分酥皮糕點混合，泡芙糕點混合類型的傳統貿易，現代貿易，工業，餐飲服務
的全球糕點混合市場目前的估值在78.8億美元，預計將以複合年增長率的2.1%到2032年。因此，世界範圍內的糕點消費將達到97億美元到2032年底。
歐洲預計持有超過28%到2032年糕點的全球市場份額。目前，全球糕點混合料的銷售額約占26%份額全球烘焙原料市場。
糕點混合料市場規模(2022E) |
78.8億美元 |
預估糕點銷售(2032F) |
97億美元 |
複合年增長率(2022-2032) |
2.1% |
前5大國家的價值份額(2022E) |
46% |
糕點混合物和餡料的全球市場以年複合增長率的價值增長1.5%2017年至2021年。
糕點混合物由麵粉、鹽、發酵劑、蔬菜酥油和乳化劑製成，所有這些都是製作糕點所必需的。這是一種一體化的幹粉混合物，隻需要用戶在烘焙前加水形成最終的麵團或麵糊。
完全混合主要由消費者使用，以及食品加工還有餐飲服務行業，因為對於工業麵包店來說，購買散裝麵粉和其他配料通常比購買預混料或混合物的一部分更劃算。
糕點種類繁多，如酥皮和泡芙糕點、甜甜圈、丹麥餅、羊角包、派等，在全球範圍內消費最多，這對全球糕點混合市場來說是個好兆頭。
世界範圍內的糕點混合物和餡料的銷售預計將在2.1%CAGR和估值97億美元到2032年底。
“對烘焙和糖果產品的需求不斷增加，以推動糕點混合物和麵團的銷售”
小型麵包店經營者的市場極其分散，數量很少，包括糕點在內的一係列烘焙食品都是在同一地點準備並銷售給客戶的。當涉及到糕點混合物時，使用專業的糕點混合物和基料將提供廣泛的產品，而不需要在手邊保持大量的原料庫存。
營養預混料或在生產時添加配料的單獨包裝可以包括在混合料和基礎料中。這有助於保存脆弱的維生素和避免任何有害的礦物質。
對烘焙和糖果產品的需求增加，生活方式的改變，消費者購買習慣的改變，以及對高質量配料製成的營養食品的需求不斷增長，這些都有助於世界上麵包店和糕點店數量的增加，從而推動了糕點混合消費。
“消費者對‘免費’和‘有機’的偏好推動市場擴張”
有機和非有機食品行業正在加速強勁增長，尤其是在西歐和北美。它曾經被視為一種小眾產品，主要由食物不耐受或過敏的人購買，但隨著許多消費者現在轉向他們認為更健康的免費產品，情況發生了顯著變化。
消費者不穩定的本性一直是市場動態背後的驅動力，尤其是在涉及到促進健康的植物性產品時，他們非常謹慎。由於消費者的健康意識和謹慎，他們正在選擇純天然提取的產品作為成分。他們被糕點混合物所吸引，因為它們不含轉基因生物、麩質、大豆和乳製品。
消費者還購買糕點混合物在家製作糕點，這比購買整個產品便宜。在混合物中加入一些成分有助於製作完美的麵團或麵糊。消費者、餐飲服務運營商，甚至大型麵包店都受益於包裝好的糕點混合物和餡料。這也節省了在廚房的時間，並消除了選擇食材的麻煩。
製造商正在擴大他們的產品範圍，以增加免費之外的購買理由，並通過網上購物、專賣店和其他渠道推動增長，因為許多客戶選擇免費作為一種生活方式。
“天然營養”、“健康生活”和“有機產品”的日益流行，極大地增加了客戶對全麥、輕質、天然和無添加劑產品的需求。近年來，包裝、全麥、全穀物、無麩質和天然產品的銷量上升，是這種新的健康生活方式的有力指標。
未來幾年，糕點混合料和基礎料的供應商可以從所有這些積極的市場趨勢中受益。
“強化，口味和創新為糕點製造商提供了機會”
為了增加糕點的銷量，生產商通過在糕點混合物中加入纖維或蛋白質和纖維的組合來結合口味和健康。放縱和口味創新推動了對糕點和蛋糕烘焙混合料的需求。
令人著迷的新口味和選擇——因為買了他們本來不會買的東西而引發的多樣性——正在通過全球靈感、季節性和懷舊為素食主義者生產糕點混合物帶來巨大的創造力可能性。
以植物為基礎的產品在烘焙行業取得了重大進展，但消費者確實需要在甜烘焙方麵進行更大的創新，這給製造商帶來了一係列障礙。這些以植物為基礎的產品也可以用來製作糕點的餡料，從而為各種新的糕點提供了機會。
“高度競爭和分散的烘焙行業”
烘焙行業競爭非常激烈，因為大多數烘焙店都是中小型的，服務於一個高度分散的市場，這是限製烘焙和糕點混合市場的因素之一。這個市場是分散的，因為大多數公司都是分布在世界各地的小型零售麵包店。
“在蛋糕和糕點混合產品中添加不健康油”
已經氫化或部分氫化的油被添加到混合物中，以幫助它們保存更長時間，味道更好。然而，這些油並不是增加風味所必需的，相反，它們可能會在混合物中留下有害的反式脂肪。反式脂肪會提高危險的膽固醇水平，同時降低健康的膽固醇水平，不利於中風，並增加心髒病和糖尿病的風險。
商業烘焙食品很可能含有精製麵粉和糖，即使它們不含反式脂肪。混合糕點的原料也缺乏新鮮感，因為產品的營養成分在製作過程中大部分都流失了。
“成品的新鮮度不如新鮮食材製作的糕點”
消費者也無法控製糕點配料的質量，以及其中碳水化合物和脂肪的含量。用麵點混合物做的麵點的味道和用生原料做的麵點的味道不一樣，如果長時間不使用麵點混合物，也可能有塑料或盒子的味道和氣味。
哪個國家在歐洲糕點市場領先?
在歐洲糕點混合市場中，法國占據了市場的主要份額，其預期價值CAGR為3.1%．
市場預期達到7.29億美元到2032年，人們對方便食品的需求越來越大，在路上吃零食的趨勢在這個國家變得越來越普遍。
加拿大糕點混合市場如何發展?
在北美糕點混合市場，加拿大預計將以複合年增長率2.2%在2022-2032年的預測期內。
糕點混合物和餡料的創新，以及對過敏原意識的提高，將有助於促進加拿大市場的增長。
為什麼泡芙糕點如此受歡迎?
根據類型，泡芙糕點混合物擁有最大的市場份額40.2%,預計將以年複合年增長率2%在預測年(2022-2032年)的全球市場。
泡芙糕點的數量份額很大，因為市場上有泡芙混合物;這種混合物可用於製作多種產品，如泡芙餅、油條等。
糕點供應商為何要著眼於現代貿易渠道?
在分銷渠道的基礎上，現代貿易有望呈現良好的增長勢頭，價值複合年增長率為2.7%在預測期內，預計將達到29億美元在估值。
由於現代貿易包括專賣店、在線零售和大眾零售商，對糕點和烘焙產品的需求預計將增長，這將有助於最終用戶在更短的時間內訂購和收到混合物。
知名糕點生產商正努力為其生產設施獲得國際組織的認證，以向消費者保證其食品是依法生產的，清潔、衛生、環保，並尊重動物福利。
屬性 |
細節 |
預測期 |
2022 - 2032 |
曆史數據可於 |
2017 - 2021 |
市場分析 |
價值100萬美元 |
涵蓋的主要地區 |
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主要國家 |
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所涵蓋的主要細分市場 |
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主要公司簡介 |
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報告覆蓋 |
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定製&定價 |
可根據要求提供 |
糕點混合市場按類型:
糕點混合市場的分銷渠道:
各地區糕點混合市場:
全球糕點混合市場目前估值為78.8億美元．
對食品強化的興趣日益增長，食品製備或加工成本的降低，城市人口飲食習慣的改變，最終用戶提供量身定製的產品以吸引消費者，以及推動市場擴張的所有因素。
對糕點混合物和餡料的需求以年複合增長率增長1.5%2017年至2021年。
糕點混合料的銷售預計將於2.1%CAGR和覆蓋範圍97億美元到2032年。
Bakels, Dawn Food Products Inc.， AB Mauri馬來西亞，Swiss Bake配料有限公司是前4名糕點混合製造商，約占5%來15％市場份額。
歐洲糕點和市場占總量的一半731511噸,並有望達到877970噸到2032年底。
美國、加拿大、法國、印度和意大利是糕點混合料的主要需求中心。
德國糕點混合市場有望達到2.68億美元到2032年。
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