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美國雞蛋替代品市場細分為植物蛋白混合物，多糖/澱粉/膠體為基礎，豆類為基礎，大豆為基礎，酵母為基礎的成分類型在幹燥和液體形式
的美國雞蛋替代品市場的價值是229.5美元預計將以年複合年增長率增長6.2%達到4.192億美元到2032年。
在美國，雞蛋替代品的消費量預計將以年複合增長率的量增長5.2%達到34152噸到2032年底。
美國雞蛋替代品市場規模(2021年) |
2.181億美元 |
估計市場價值(2022E) |
2.295億美元 |
雞蛋替代品的預計銷量(2032F) |
4.192億美元 |
市場增長率(2022-2032年) |
6.2%的複合年增長率 |
幹蛋替代品(2022年) |
17522噸 |
美國的雞蛋替代品市場估值為2.181億美元在注冊價值複合年增長率為4.9%在曆史時期(2017-2021年)。
雞蛋替代品主要是植物性雞蛋，主要是為了減少雞蛋的消耗而開發的。植物雞蛋具有與雞蛋類似的特性，如結合特性，高蛋白，維生素，礦物質和營養成分。
由於人們越來越擔心由動物性產品引起的肥胖、心血管疾病和其他疾病，對素食雞蛋的需求正在增加。此外，各個社會采取的純素倡議正在使人們從動物性飲食轉向植物性/純素飲食。
加強分銷商和製造商之間的合作關係正在推動美國的雞蛋替代品市場朝著前進的方向發展。製造商正在努力通過產品創新來擴大他們的產品範圍，例如確定新的天然成分或雞蛋替代品的來源，以及即興發揮的味道和質地與雞蛋完全相同。
市場參與者還推出了不同種類的雞蛋替代品，以滿足製造商尋求低成本成分的不斷變化的需求，以及尋求各種健康食品的客戶。
美國市場的卵子替代品預計將提供一個增量的機會1.897億美元到2032年。
“對素食/純素產品的日益傾向推動了對雞蛋替代品的需求”
對純素或素食食品的潛在影響正在全球範圍內擴大。消費者對素食食品的需求得到了越來越多的健康飲食選擇意識的支持。這是由於幾種影響動物的疾病以及人們對動物福利的日益關注。
“無麩質、非轉基因雞蛋替代品-新興趨勢”
由於肥胖、糖尿病、高血壓等健康問題的發病率不斷上升，消費者更傾向於保持健康的生活方式。他們在尋找無穀蛋白食物產品，尤指烘焙產品這導致許多製造商通過引入無麩質和非轉基因雞蛋替代品解決方案來擴大他們的產品供應。
“雞蛋成本的增加有利於雞蛋替代品需求的增長”
由於禽流感導致的供應緊張，雞蛋價格大幅上漲。因此，許多食品製造商正試圖通過減少產品中的雞蛋含量來控製成本，這是推動市場增長的一個因素。
2015年，由於美國禽流感，估計雞蛋價格上漲了80%。該國雞蛋零售價格從2015年5月中旬的平均每打1.22美元上漲到2015年6月的1.95美元，僅一個月就上漲了約60%。
即使在最近幾年，美國雞蛋的價格每年都以大約35%到50%的速度上漲，這將是幾個食品服務業參與者關注的問題。
“雞蛋的生產及處理-關注事項”
除了消費者的擔憂之外，複雜的雞蛋加工方法、與雞蛋處理有關的食品安全、昂貴的冷藏雞蛋儲存、消費者對散養雞蛋的需求以及各種其他因素都促使食品製造商投資於簡化的替代品。
此外，限製雞蛋使用的一個主要因素是它們相對較短的保質期。然而，雞蛋替代品的保質期平均為三年，易於加工、處理和儲存。這是影響食品製造商在其產品中選擇雞蛋替代品的主要因素。
“以較低價格供應雞蛋替代品”
雞蛋替代品來源於各種植物來源，如小麥、玉米、土豆、大豆、藻類等。這些都是容易獲得且價格低廉的原材料。這些是世界上幾乎所有地區普遍種植的糧食作物。
眾所周知，這些植物能適應一係列氣候條件。因此，這些穀物的種植是經濟的，而且製造商很容易以低價生產雞蛋替代品。
由於多功能特性和營養重要性，植物性雞蛋替代品在烘焙行業越來越受歡迎，種植者被鼓勵增加種植。
“對植物性雞蛋替代品的負麵看法”
世界各地的消費者都在他們的飲食中尋找更多的蛋白質，為此，他們在一些菜肴中加入了雞蛋;然而，消費者對植物性蛋白質並不熟悉。
由於植物性雞蛋替代品的質地和味道，一些消費者發現它不受歡迎。他們認為植物性蛋白質很難找到，而且不如動物性蛋白質有營養。這種負麵看法和對素食/植物性雞蛋替代品的認識不足，限製了市場發揮其全部潛力。
對大豆和豌豆源過敏的人群
雞蛋替代品的主要來源是大豆和豌豆，因為它們富含蛋白質，味道和質地與雞蛋相似。對大豆過敏會引起免疫係統的過度反應，有時甚至會導致過敏反應，這是一種醫療緊急情況，需要立即治療和關注。
全球對大豆和豌豆敏感的人群正在增加，十分之一的成年人對大豆和豌豆等過敏原敏感，超過50%的人麵臨高度嚴重的過敏原。製造商正在努力生產無過敏原的雞蛋替代品，以便對大豆和豌豆過敏的人群可以食用這些產品。
為什麼幹蛋替代品在美國市場很受歡迎?
幹蛋替代品具有更高的潛力，因為物流方便，包裝成本低，用戶友好的應用程序。
幹蛋替代品的市場份額估計在80.3%在2022年，該細分市場預計將以年複合年增長率增長6.4%在預測期內。
美國最需要哪種成分的雞蛋替代品?
根據成分類型，市場分為五個不同的部分——植物蛋白混合物，多糖/澱粉/水膠體，豆類，大豆，酵母和其他。
植物蛋白混合物有效35.1%市場份額，其次是豆類和多糖/澱粉/水膠體為基礎的雞蛋替代品。
雞蛋替代品在哪些領域應用最廣泛?
烘焙和糖果業占有大約的主要價值份額35.9%在2022年美國雞蛋替代品市場主要原因是雞蛋替代品具有更高的保質期、粘結性、質地和其他特性。
乳製品和冷凍甜點所占的份額最少7.8%在2022年。2022年乳製品和冷凍甜點的應用份額為1608噸，預計將達到2514噸到2032年底。
著名的雞蛋替代品製造商專注於通過戰略合作、合並和收購來擴大他們的業務。主要市場參與者正在對製造設施進行戰略投資，以提高未來的市場份額。
屬性 |
細節 |
預測期 |
2022 - 2032 |
曆史數據可於 |
2017 - 2021 |
市場分析 |
價值100萬美元 |
所涵蓋的主要細分市場 |
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主要公司簡介 |
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報告覆蓋 |
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定製&定價 |
可根據要求提供 |
按成分類型劃分的美國雞蛋替代品市場:
美國雞蛋替代品市場的應用情況:
美國雞蛋替代品市場分類:
美國雞蛋替代品市場目前的估值為2.295億美元．
根據應用情況，烘焙及糖果行業預計可達1.48億美元到2032年。
據估計，美國雞蛋替代品的消費量將達到34152噸到2032年，複合年增長率為5.2%．
從2017年到2021年，美國對卵子替代品的需求增加了4.9%的複合年增長率。
美國卵子替代品的市場預計將在6.2%CAGR和覆蓋範圍4.192億美元到2032年。
雞蛋替代品的主要供應商是ADM、嘉吉、宜廉和普妥。
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